Takie śledzie jedzą prawdziwi górale w święta. Ze stołu znikają w mgnieniu oka

Pomysłów na wyborne śledzie są setki. Na naszej stronie znajdziesz m.in. śledzie z serem feta, śledzie pod szubą czy śledzie pod pierzynką. Jeśli poszukujesz inspiracji na rybę okraszoną bardziej wyrazistymi składnikami, postaw na nietuzinkowe śledzie po góralsku. Eksplozja smaków gwarantowana.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Śledzie po góralsku występują zawsze w towarzystwie niezawodnego trio: bryndzy, cebuli i papryki. Bryndza to ser słusznie kojarzony z góralami. Wyrabiany jest w wielu górskich krajach Europy Środkowo-Wschodniej, również w Polsce. Ma kremowobiałą barwę, wyraźny zapach i lekko pikantny, przechodzący w słony, smak.

W niektórych recepturach na śledzie po góralsku znajdziemy dodatek chrzanu, który jeszcze bardziej podbija smak całości. Dla złagodzenia wyrazistych nut można wykorzystać groszek z puszki. Potrawę powinna zwieńczyć delikatna pierzynka stworzona ze świeżych zół - koperku, natki pietruszki lub szczypiorku. Pamiętaj, że ze względu na dodatek świeżej cebuli, tak przygotowane śledzie należy spożyć jak najszybciej.

Składniki:

• 8 filetów śledziowych marynowanych,
• 3 ząbki czosnku,
• 20 dag bryndzy,
• 100 ml gęstej śmietany 18 proc.,
• 2 łyżki majonezu,
• 1 cebula,
• 2 ogórki konserwowe,
• pół puszki zielonego groszku,
• 1 świeża lub marynowana papryka,
• natka pietruszki,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Bryndzę wymieszaj z czosnkiem przeciśniętym przez praskę na gładką masę, dodaj świeżo mielony pieprz i odrobinę soli.
2. Do tak przygotowanej masy dodaj śmietanę, majonez i drobno posiekaną cebulą, groszkiem i ogórkiem pokrojonym w kosteczkę.
3. Na talerzu rozsmaruj połowę porcji sosu, na to wyłóż pokrojoną w paseczki paprykę, na to śledzie pokrojone w romby. Śledzie pokryj resztą sosu.
4. Całość przykryj folią i wstaw do lodówki. Śledzie podawaj oprószone posiekaną natką pietruszki.