Takiego drożdżowego z jagodami jeszcze nie jadłeś. Jest wyjątkowe z jednego powodu

Ciasto drożdżowe i jagody to wspaniałe połączenie. Miało to wpływ na olbrzymi sukces jagodzianek. By się o tym przekonać, wcale nie trzeba zabierać się za pracochłonne bułeczki. Większe ciasto? Zapewniamy, że nie zostanie nawet okruszek.

Ciasto drożdżowe kojarzy się z babcinymi wypiekami. Kiedyś było bardzo popularne i pieczono je praktycznie na każdą niedzielę. Teraz mamy większy wybór wypieków, ale do drożdżowego chętnie wracamy. Jego receptura jest doskonała i praktycznie nie zmienia się od setek lat. Zawsze wymaga jakościowych składników. Jednak i tu jest przestrzeń na małą innowację. Chodzi o tłuszcz, zamiast masła można użyć oleju. Takie ciasto ma lżejszą strukturę i praktycznie nie wymaga długiego, solidnego wyrabiania.

W tym przepisie są więc spore ułatwienia. Najważniejsze, by w odpowiedniej kolejności dodawać składniki. Ciasto nie wymaga długiego, podwójnego wyrastania. Wychodzi puszyste, ma dużo naturalnej wilgoci, nie jest przesuszone. A jagody pod kruszonką... tu już nic nie trzeba pisać. Sama słodycz.

Składniki:

• 2, 5 szklanki mąki,
• 130 ml mleka,
• 3 jajka,
• 2 łyżki cukru waniliowego,
• 2 łyżki cukru,
• 5 łyżek oleju,
• 25 g drożdży.

Dodatkowo:

• szklanka jagód,
• cukier puder do smaku,
• jajko.

Na kruszonkę:

Składniki:

• 5 łyżek mąki,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• łyżka cukru,
• 2 łyżeczki masła.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania kruszonki, bo trzeba ją dobrze schłodzić. Masło, mąkę i cukry rozkrusz palcami. Wstaw do lodówki.
2. Do dużej miski przesiej mąkę.
3. Mleko lekko podgrzej, dodaj do niego cukry, pokruszone drożdże i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj, a następnie odstaw zaczyn, aby drożdże zaczęły pracować. Po około 10 minutach powinny się lekko spienić.
4. Do tak przygotowanych drożdży dodaj jajka i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Wylej wszystko do miski z mąką i wymieszaj ponownie drewnianą łyżką aż mąka się wchłonie.
5. Następnie polej ciasto olejem, delikatnie wymieszaj, tak aby pokryło się tłuszczem.
6. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 – 40 minut.
7. Blaszkę natłuść masłem i oprósz mąką. Przełóż do niej wyrośnięte ciasto. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i rozłóż jagody, a następnie kruszonkę.
8. Ciasto piecz w temperaturze 170 stopni C przez około 40 minut. Gdy wystygnie możesz oprószyć je cukrem pudrem.