Nietrudno o pomyłkę podczas zbierania grzybów. Jeśli sądzisz, że rozpoznajesz borowika lub gołąbka z daleka, lepiej zerknij na poniższe zestawienie. Pamiętaj: jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, nie wkładaj znalezionego okazu do koszyka. Zbieraj tylko te grzyby, które z całą pewnością są jadalne. Korzystanie z atlasów grzybów jest zawsze wskazane.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOZakręcone chipsy ziemniaczane. Nie można powstrzymać się od chrupania
Atlas grzybów: jadalne grzyby i ich trujące odpowiedniki
- BOROWIK SZLACHETNY - GORYCZAK ŻÓŁCIOWY
Kapelusze młodych goryczaków żółciowych mają delikatnie filcową powierzchnię. Miąższ jest biały, pachnie przyjemnie, ale ma bardzo gorzki smak. Borowik szlachetny natomiast ma mięsisty, wypukły, gładki i suchy kapelusz, z którego skórka nie oddziela się od miąższu. Miąższ jest biały, mięsisty i jędrny.
- PODGRZYBEK BRUNATNY - GORYCZAK PURPUROWOZARODNIKOWY
Spód kapelusza podgrzybka brunatnego sinieje przy najlżejszym dotknięciu. W przypadku goryczaka purporowozarodnikowego rurki na spodzie kapelusza różowieją przy uszkodzeniu, co ułatwia jego odróżnienie od podgrzybka brunatnego.
- KURKA - LISÓWKA POMARAŃCZOWA
Lisówka pomarańczowa ma kapelusz z mocno podwiniętym brzegiem, zamszowaną skórką oraz gęstymi, rozwidlonymi blaszkami. Miąższ lisówki jest pomarańczowy, miękki i elastyczny. Kurka charakteryzuje się podwiniętymi lub falisto powyginanymi brzegami kapelusza, blaszki tworzą żylaste fałdy, a miąższ jest biały z żółtym odcieniem, jędrny i zwarty.
Jak odróżnić grzyby trujące od jadalnych?
- GĄSKA ZIELONKA - MUCHOMOR PLAMISTY
Kapelusz muchomora plamistego jest szarobrązowy do żółtobrązowego z białymi, zmywalnymi łatkami. Blaszki są białe, trzon wysmukły z gładkim pierścieniem, a biały miąższ nie zmienia barwy po rozcięciu. Zapach muchomora przypomina rzodkiewkę. Gąska zielonka ma mięsisty, wypukły kapelusz o barwie zielonkawo-oliwkowej, siarkowo-żółte blaszki, a miąższ kremowy o zapachu świeżych ogórków.
- JADALNE GATUNKI PIECZAREK - PIECZARKA KARBOLOWA
Kapelusz pieczarki karbolowej jest biały i po naciśnięciu żółknieje. Blaszki są gęste, trzon wysmukły z podwójnym pierścieniem oraz bulwiastą podstawą. Miąższ przebarwia się na intensywnie żółty kolor, a grzyb pachnie nieprzyjemnie karbolem lub atramentem. Jadalne pieczarki, jak pieczarka dwuzarodnikowa, mają kapelusz z podwiniętym brzegiem, biały trzon z pierścieniem, a miąższ czerwienieje na przekroju i jest jędrny oraz mięsisty.
- GOŁĄBEK ZIELONAWY - MUCHOMOR SROMOTNIKOWY
Kapelusz muchomora sromotnikowego ma oliwkowozielony lub białawozielony kolor, a blaszki są białe i gęste. Trzon jest wysmukły z zygzakowatym wzorkiem oraz gładkim, wiszącym pierścieniem. Miąższ młodych owocników jest biały, prawie bez zapachu, a starsze owocniki pachną słodkawo lub jak miód. Gołąbek zielonawy ma kapelusz żółtozielonawy do niebieskozielonawego z łuskowatą, matową skórką. Blaszki początkowo białe, później stają się brązowe, a miąższ jest biały, twardy i suchy.
