Te warzywa tracą wartości odżywcze w lodówce. Znajdź dla nich inne miejsce
Po powrocie z zakupów owoce i warzywa z reguły chowamy do lodówki. Wydaje się nam, że tam dłużej zachowują świeżość i na pewno się nie popsują. To jednak zawsze się nie sprawdza. Podpowiadamy, które owoce i warzywa źle znoszą chłód, a nawet tracą w nim wartości odżywcze.
O tej porze roku ceny niektórych owoców czy warzyw mogą nawet szokować. Dlatego, gdy je kupujemy, nie chcemy dopuścić do ich popsucia. Jak więc je bezpiecznie przechowywać? Wydaje się, że najlepiej w lodówce.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Na obiad podaj azjatycką mizerię. Wszystkim czapki spadną z głów
Te owoce i warzywa lubią chłód
Lodówka to nasz pierwszy wybór, gdy chodzi o przechowywanie warzyw i owoców. Z reguły się sprawdza, a czasami jest to jedyne dobre rozwiązanie. Powinny tam trafić przede wszystkim produkty nietrwałe, a także te miękkie i mocno dojrzałe. Niska temperatura pomoże uchronić je przed zepsuciem, rozwojem pleśni. Dlatego warto tam schować na przykład dojrzałe awokado czy mango. To dobre miejsce także dla borówek, malin czy truskawek, choć o tej porze roku kupujemy je rzadziej. W chłodzie też najlepiej przechowywać takie warzywa jak kapusta, kalafior, brukselka, brokuł, sałata, rukola, por. Zawsze trzeba pamiętać, by wyjąć je z plastikowych opakowań. Dużo lepiej sprawdzają się papierowe torby czy szklane pojemniki.
Zimno im nie służy
Jakich warzyw i owoców lepiej nie wkładać do lodówki? Okazuje się, że jest ich całkiem sporo. Przede wszystkim soczyste i mięsiste warzywa znacznie lepiej czują się w temperaturze pokojowej. Można "ratować" je w lodówce tylko gdy są bardzo miękkie. Ciepło służy też owocom i to wcale nie tylko tym egzotycznym. Na kuchennym blacie również lepiej zostawić świeże zioła. Będą miały więcej smaku i aromatu. Jednak gdy kupimy je na zapas lub nie wykorzystamy szybko, wtedy można włożyć je do lodówki.
Nie wkładaj do lodówki!
Pomidorów. W chłodzie ich proces dojrzewania jest zaburzony, co ma zły wpływ na smak i konsystencję. Stają się mączyste, mało słodkie, wręcz cierpkie.
Ziemniaków. W niskiej temperaturze zawarta w nich skrobia zmienia się w cukry. Dlatego po ugotowaniu są słodkie, zmienia się też ich konsystencja. Te warzywa potrzebują chłodnego, suchego i ciemnego miejsca.
Cebuli. W lodówce szybko stanie się miękka i wilgotna. Cebula musi być w miejscu suchym i przewiewnym.
Czosnku. Potrzebuje dobrej wentylacji. W lodówce szybko pleśnieje.
Ogórków. Wyjątkowo źle znoszą niskie temperatury, ich konsystencja zmienia się na wodnistą i znacznie szybciej się psują. Najlepiej nie kupować ich na zapas i przechowywać w temperaturze pokojowej.
Cytrusów. Tracą smak, aromat i wartości odżywcze. Służy im temperatura pokojowa.
Jabłek i gruszek. W chłodzie szybciej się psują.
