Te ziemniaczki są tak pyszne, że nie trzeba niczego innego. Cała rodzina zajada ze smakiem

Chociaż ziemniaki po holendersku nasuwają skojarzenia z purée ziemniaczanym, nic bardziej mylnego. Przepis ma o wiele dłuższe korzenie i wyrasta z tradycji przygotowywania dań jednogarnkowych. Do warzyw często dokładano mięso, aby obiad był sycący i kompletny. Takie ziemniaki z mięsną wkładką również dzisiaj są bardzo popularne w Holandii.

Stamppot, czyli tłuczone ziemniaki z warzywami i mięsem, to potrawa, która w Holandii jest przygotowywana od wieków. I wcale nie chodzi o to, aby przerobić warzywa na gładką ziemniaczaną papkę. Tutaj grudki są mile widziane – sprawiają, że danie jest konkretne i pełne zróżnicowanych smaków.

Podstawą zawsze są ziemniaki, do których często dodawana jest marchewka, cebula i boczek. Często pojawia się także jarmuż i smażona kiełbasa. Tak zwany tłuczony garnek lubi towarzystwo gotowanych żeberek czy holenderskiej kaszanki.

Stamppot często jest polewany sosem jus, który powstaje na bazie tłuszczu i soków z pieczonego lub smażonego mięsa. Niektórzy robią w ziemniakach nawet wgłębienie na taki sosik.

Ziemniaki i marchewkę możesz ugotować razem w jednym garnku. Cebulę i mięso podsmaż osobno na patelni, a potem wymieszaj.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 2 marchewki,
• 100 g wędzonego boczku lub kiełbasy,
• 1 cebula,
• 2 łyżki masła,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki i marchewki, umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Zalej wodą, dodaj łyżeczkę soli i gotuj do miękkości.
2. Na patelni podsmaż pokrojony boczek lub kiełbasę, a po chwili cebulę – może być pokrojona w pióra lub kostkę. Smaż na złoty kolor.
3. Ugotowane warzywa odcedź z wody i odparuj na kuchence. Dodaj 2 łyżki masła i rozgnieć przy pomocy metalowego tłuczka.
4. Dodaj składniki z patelni i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.