Ten hiszpański przysmak może zastąpić słodycze. Rozkręci leniwe jelita, pomoże wyregulować cholesterol

Choć nazywa się chlebkiem, z tradycyjnym pieczywem nie ma wiele wspólnego. Pan de higo, bo tak nazywają go Hiszpanie, przygotowuje się z suszonych fig, które po zmiksowaniu tworzą słodką, zwartą masę przypominającą baton. Do pan de higo często dorzuca się gorzką czekoladę, orzechy i pomarańczę, dzięki czemu jest nie tylko smaczniejszy, ale również bardziej wartościowy pod względem odżywczym – bogaty w zdrowe tłuszcze i polifenole. Nie ukrywajmy jednak, że jeśli chodzi o składniki odżywcze, to największą rolę odgrywają tu same figi.

Suszone figi zawierają sporo błonnika pokarmowego, który wspiera prawidłową pracę jelit oraz ma znaczenie w kontekście gospodarki lipidowej – jego obecność w diecie może wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi, m.in. poprzez wiązanie części tłuszczów w przewodzie pokarmowym i ograniczanie ich wchłaniania. Dodatkowo dostarczają składników mineralnych, takich jak potas, wapń i magnez, które biorą udział m.in. w pracy mięśni i układu nerwowego, w tym również serca. To jeden z tych produktów, które zdecydowanie warto włączyć do diety, ale z umiarem, ponieważ są dość kaloryczne.

Świetnie nada się jako zdrowsza alternatywa dla popularnych batonów i słodyczy, ale jego potencjał jest znacznie większy. Hiszpanie chętnie kroją go w cienkie plastry lub kostkę i dodają go do deski serów i wędlin. Dobrze komponuje się także z jogurtem naturalnym lub serkiem ricotta. Pamiętaj tylko, aby z rozpędu nie nałożyć za dużej porcji - chlebek jest bardzo słodki i sycący, więc nawet niewielka porcja wystarczy, by zaspokoić ochotę na deser.

Składniki:

• 400 g suszonych fig,
• 80 g gorzkiej czekolady, minimum 70 proc. kakao,
• 50 g migdałów,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• skórka otarta z 1 pomarańczy,
• 20 ml soku z pomarańczy,
• 1 szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Jeśli figi są twarde, zalej je gorącą wodą i odstaw na 15 minut, a następnie dokładnie odsącz.
2. Podpraż migdały na suchej patelni i grubo je posiekaj.
3. Zmiksuj figi razem z sokiem i skórką z pomarańczy na gęstą masę.
4. Dodaj cynamon, sól, migdały oraz drobno posiekaną gorzką czekoladę i dokładnie wymieszaj.
5. Przełóż masę do niewielkiej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i mocno ją dociśnij.
6. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż stężeje.
7. Pokrój chlebek w niewielkie kostki lub cienkie plastry. Smacznego!

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.