Choć nazywa się chlebkiem, z tradycyjnym pieczywem nie ma wiele wspólnego. Pan de higo, bo tak nazywają go Hiszpanie, przygotowuje się z suszonych fig, które po zmiksowaniu tworzą słodką, zwartą masę przypominającą baton. Do pan de higo często dorzuca się gorzką czekoladę, orzechy i pomarańczę, dzięki czemu jest nie tylko smaczniejszy, ale również bardziej wartościowy pod względem odżywczym – bogaty w zdrowe tłuszcze i polifenole. Nie ukrywajmy jednak, że jeśli chodzi o składniki odżywcze, to największą rolę odgrywają tu same figi.
WIDEOCiasteczkowe kulki w białej czekoladzie. Sprawdzony przepis na deser bez pieczenia
Co sprawia, że figi są tak wartościowe?
Suszone figi zawierają sporo błonnika pokarmowego, który wspiera prawidłową pracę jelit oraz ma znaczenie w kontekście gospodarki lipidowej – jego obecność w diecie może wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi, m.in. poprzez wiązanie części tłuszczów w przewodzie pokarmowym i ograniczanie ich wchłaniania. Dodatkowo dostarczają składników mineralnych, takich jak potas, wapń i magnez, które biorą udział m.in. w pracy mięśni i układu nerwowego, w tym również serca. To jeden z tych produktów, które zdecydowanie warto włączyć do diety, ale z umiarem, ponieważ są dość kaloryczne.
Jak jeść chlebek z fig?
Świetnie nada się jako zdrowsza alternatywa dla popularnych batonów i słodyczy, ale jego potencjał jest znacznie większy. Hiszpanie chętnie kroją go w cienkie plastry lub kostkę i dodają go do deski serów i wędlin. Dobrze komponuje się także z jogurtem naturalnym lub serkiem ricotta. Pamiętaj tylko, aby z rozpędu nie nałożyć za dużej porcji - chlebek jest bardzo słodki i sycący, więc nawet niewielka porcja wystarczy, by zaspokoić ochotę na deser.
Przepis na chlebek figowy
Składniki:
- 400 g suszonych fig,
- 80 g gorzkiej czekolady, minimum 70 proc. kakao,
- 50 g migdałów,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- skórka otarta z 1 pomarańczy,
- 20 ml soku z pomarańczy,
- 1 szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Jeśli figi są twarde, zalej je gorącą wodą i odstaw na 15 minut, a następnie dokładnie odsącz.
- Podpraż migdały na suchej patelni i grubo je posiekaj.
- Zmiksuj figi razem z sokiem i skórką z pomarańczy na gęstą masę.
- Dodaj cynamon, sól, migdały oraz drobno posiekaną gorzką czekoladę i dokładnie wymieszaj.
- Przełóż masę do niewielkiej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i mocno ją dociśnij.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż stężeje.
- Pokrój chlebek w niewielkie kostki lub cienkie plastry. Smacznego!
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
