Zrobiłam z fig wyjątkową przystawkę. Moi goście nie mogli się nachwalić

Figowe carpaccio to danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Delikatne, soczyste plastry świeżych fig tworzą piękną, kolorową kompozycję, którą można podać jako przekąskę, lekką przystawkę lub element bardziej rozbudowanego menu. Dzięki swojej prostocie i wyrafinowanemu smakowi figowe carpaccio szybko staje się jednym z ulubionych dań każdego, kto spróbuje tego połączenia.

Figi to nie tylko pyszny i wszechstronny owoc, ale także prawdziwa bomba zdrowotna, którą warto włączyć do swojej diety. Są bogate w błonnik, co wspiera zdrowie układu trawiennego, poprawia perystaltykę jelit i pomaga w walce z zaparciami. Zawartość błonnika przyczynia się także do długotrwałego uczucia sytości, co jest pomocne w kontroli wagi. Figi dostarczają również cennych witamin i minerałów, takich jak witamina A, witamina C, witaminy z grupy B oraz potas, magnez i wapń. Potas odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, co korzystnie wpływa na zdrowie serca. Dodatkowo zawierają one przeciwutleniacze, które pomagają w zwalczaniu wolnych rodników i spowalniają procesy starzenia się organizmu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Figowe carpaccio to włoska przystawka, którą jest nieskomplikowana i szybka w przygotowaniu. Bez trudu poradzi sobie z nią nawet osoba, która nie ma dużego doświadczenia kulinarnego. Co więcej, poniższy przepis możemy modyfikować, dodając do niego swoje ulubione składniki.

Składniki:

• 4 dojrzałe figi,
• 50 g rukoli,
• 50 g sera feta lub koziego (opcjonalnie parmezan w płatkach),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka miodu,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• Sól, pieprz do smaku,
• garść orzechów włoskich lub piniowych (opcjonalnie),

Przygotowanie:

1. Figi myjemy, a następnie kroimy je na bardzo cienkie plasterki, najlepiej używając ostrego noża lub mandoliny. Starajmy się, aby plastry były równe, co pozwoli uzyskać elegancki efekt wizualny na talerzu.
2. Na dużym talerzu lub desce układamy plastry fig w formie wachlarza lub okręgu, lekko nachodząc na siebie. To właśnie sposób ułożenia nadaje potrawie efektowny wygląd.
3. Na figach rozkładamy garść świeżej rukoli. Jej lekko ostry smak idealnie kontrastuje z naturalną słodyczą fig.
4. W miseczce łączymy oliwę z oliwek, miód i sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Powstały sos delikatnie polewamy na ułożone figi i rukolę, starając się równomiernie rozprowadzić.
5. Ser feta lub kozi kroimy na małe kawałki lub rozdrabniamy palcami i układamy na wierzchu carpaccio. Możemy również użyć płatków parmezanu dla bardziej wytrawnego smaku.
6. Opcjonalnie możemy posypać carpaccio prażonymi orzechami włoskimi lub piniowymi, aby dodać mu chrupkości i wyrazistości.
7. Figowe carpaccio najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Możemy je podać jako przystawkę lub lekką przekąskę. Świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem lub grzankami.

Figowe carpaccio to danie, które łączy w sobie wyrafinowany smak z prostotą wykonania. Figi mają naturalną słodycz, która doskonale balansuje się z pikantnością rukoli i wyrazistym smakiem sera. Dzięki temu danie jest nie tylko pyszne, ale także lekkie i zdrowe

Dodatkowe wskazówki:

• Eksperymentujmy z dodatkami: carpaccio z fig możemy urozmaicać według własnych upodobań. Świetnie sprawdzą się suszone pomidory, cienko pokrojone szynki dojrzewające (np. parmeńska) lub nawet kropla octu balsamicznego.
• Wybór fig: najlepsze do carpaccio są dojrzałe, miękkie figi, które są słodkie i soczyste. Unikajmy owoców niedojrzałych – mogą być zbyt twarde i mało słodkie.
• Wersja bez sera: jeśli chcemy przygotować wersję wegańską, możemy zrezygnować z sera i zamiast tego użyć większej ilości orzechów lub dodać awokado, które doda kremowej konsystencji.