To będzie hit jesiennych śniadań. Poznaj przepis na chlebek dyniowy

Czy dynia będzie nową cukinią? Wszystko wskazuje na to, że tak! Latem królowały przepisy z cukinią, a teraz zaczyna się czas dyni. To także bardzo wszechstronne i zdrowe warzywo. Smakuje w wersji słodkiej i wytrawnej, a ten chlebek jest pomiędzy tymi smakami.

Domowe pieczywo jest pyszne, jednak nie ma co ukrywać, wymaga sporo wprawy. Chlebki warzywne to wypieki pomiędzy chlebem a ciastem. Są dużo prostsze, zawsze się udają i można od nich zacząć swoją przygodę z domowym pieczywem. Najlepiej z tym nie zwlekać i jak najszybciej upiec chlebek dyniowy.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ciasto na ten dyniowy wypiek przygotujesz w mniej niż pół godziny. Składniki, które będą potrzebne, to przede wszystkim purée z pieczonej dyni. Warto zrobić je wcześniej i mieć na zapas, bo przydaje się do wielu jesiennych potraw. Można je przechowywać w lodówce przez kilka dni. Jeśli zależy ci na dłuższym czasie, najlepiej je zapasteryzować lub zamrozić.

Z dyni usuń wszystkie pestki, podziel ją na mniejsze kawałki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, polej ją oliwą z oliwek. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C. Dynia ma być idealnie miękka. Następnie usuń skórkę z warzywa i zblenduj. Purée dyniowe jest już gotowe. To najważniejszy składnik chlebka. Pozostałe składniki z pewnością masz w kuchni. Jogurt naturalny, mąka pszenna, woda, oliwa z oliwek oraz drożdże instant, lista jest krótka. Jednak są one tak dobrane, że chlebek wychodzi mięciutki, pulchny i długo zachowuje świeżość.

Składniki:

• 450 g mąki pszennej uniwersalnej,
• 100 g jogurtu naturalnego lub greckiego,
• 150 g puree z pieczonej dyni,
• 50 ml oliwy z oliwek,
• łyżeczka cukru,
• 1,5 łyżeczki soli,
• 7 g drożdży instant,
• dodatki: cynamon, imbir, drobno pokrojone bakalie (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Purée z dyni połącz z wodą i jogurtem. Mieszaj, aż składniki się połączą.
2. Do misy robota kuchennego przesiej mąkę, dodaj drożdże, cukier oraz sól (nie na drożdże). W mące zrób wgłębienie i wlej dyniowy jogurt oraz 200 ml letniej wody.
3. Zarób ciasto, zagniataj je przez około 10 minut, stopniowo dolewając oliwę.
4. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 45 minut do wyrośnięcia.
5. Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i zagnieć je ponownie.
6. Uformuj bochenek. Wyłóż go na blachę do pieczenia, przykryj ściereczką i zostaw do ponownego wyrośnięcia na 20 minut.
7. Wstaw go do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piecz go przez około 45 minut.