Trochę jak zupa, trochę jak gulasz. Przepis przywiozłem z urlopu w Gruzji i gotuję na okrągło

Charczo to wyjątkowa potrawa prosto z Gruzji, która łączy w sobie cechy zarówno zupy, jak i gulaszu. To danie, pełne intensywnych smaków i aromatycznych przypraw, jest doskonałym wyborem, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Przywiozłem ten przepis prosto z urlopu w Gruzji, gdzie nauczyłem się go od lokalnych kucharzy. Teraz chcę podzielić się nim z wami. Dowiedz się, jak przygotować wyjątkowe charczo.

Charczo to tradycyjna, sycąca zupa lub gulasz, wywodzący się z regionu Megrelii w Gruzji. Charakteryzuje się on niezwykle intensywnym smakiem i zapachem, a jego głównymi składnikami są mięso wołowe lub kurczak, orzechy włoskie i tradycyjne gruzińskie przyprawy. Ta potrawa to prawdziwa uczta dla zmysłów, a przy tym łatwa w przygotowaniu.

Składniki:

• świeże mięso z kurczaka lub młodej kury,
• 250 g orzechów włoskich,
• 1 średniej wielkości cebula,
• 2 łyżki oleju,
• pęczek kolendry,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• gruzińskie przyprawy, takie jak uccho suneli, chmeli suneli, kurkuma lub gruziński szafran,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso z kurczaka na mniejsze kawałki, ugotuj je na miękkość, a następnie wyjmij z garnka. Nie wylewaj bulionu, ponieważ będzie potrzebny później.
2. Posiekaj cebulę i przesmaż ją na niewielkiej ilości oleju w innym garnku. Następnie dodaj ugotowane mięso z kurczaka oraz łyżkę koncentratu pomidorowego i dokładnie wymieszaj.
3. W międzyczasie zblenduj orzechy włoskie, czosnek i wymienione wcześniej gruzińskie przyprawy. Następnie dodaj 50 g bulionu, który pozostał po gotowaniu kurczaka, i ponownie zblenduj.
4. Wlej uzyskaną masę do garnka z mięsem i cebulą. Następnie zalej wszystko pozostałym bulionem i zagotuj. Gotuj przez dodatkowe 5-8 minut.
5. Dodaj drobno posiekaną kolendrę i dokładnie wymieszaj. Twoje Charczo jest gotowe!

Pamiętaj, że to danie możesz podać z gruzińskimi chlebkami z mąki kukurydzianej, zwanych mczadi, lub z ugotowanym ryżem. Teraz możesz cieszyć się smakiem Gruzji w swoim własnym domu!