Tymi kotletami zajadano się przed wojną. Dziś o nich nie pamiętamy, a są tanie i pyszne

Kotlety ziemniaczane to klasyka polskiej kuchni, która kojarzy nam się z domowym jedzeniem i babcinymi przepisami. Chociaż wydawać by się mogło, że ich przygotowanie jest proste, to nie zawsze tak jest. Istnieje jednak sposób na to, aby przyrządzić kotlety ziemniaczane, które są idealnie chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, a do tego pełne smaku. Ten przepis pochodzi z przedwojennej książki kucharskiej i jest zaskakująco prosty!

Ziemniaki to jedno z ulubionych warzyw Polaków, cenione za swoją wszechstronność i możliwość przygotowania na różne sposoby. Chociaż istnieje wiele przepisów na ich przyrządzenie, jednym z mniej znanych, a niezwykle smacznych, są kotlety ziemniaczane. To danie, które przed wojną cieszyło się ogromną popularnością, dziś niestety trochę zapomniane. Przepis na te pyszne kotlety ziemniaczane pochodzi z wydanej w 1930 roku książki "Potrawy z kartofli" autorstwa Elżbiety Kiewnarskiej. Zobacz, jak łatwo można przygotować te smaczne i tanie kotlety, idealne na obiad lub przekąskę.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kotlety ziemniaczane to doskonały sposób na wykorzystanie ziemniaków, które zostały z poprzedniego dnia. Są proste do przygotowania, a ich smak z pewnością zachwyci każdego. Oto, czego potrzebujesz.

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków,
• 2 cebule,
• 2 kajzerki,
• 1 szklanka mleka,
• 3 jajka,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• majeranek,
• sól i pieprz,
• dodatkowo: mąka i bułka tarta do panierowania, masło lub olej do smażenia.

Sos korniszonowy:

• 1 szklanka ogórków korniszonowych,
• 1/2 szklanki śmietany,
• 1 łyżka oleju,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• sól i pieprz.

Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Możesz również użyć ziemniaków, które zostały z obiadu z poprzedniego dnia. Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę, następnie zeszklij je na maśle lub oleju do uzyskania złotego koloru. Bułki namocz w mleku, aby zmiękły.

Przygotowanie masy ziemniaczanej:

Ugotowane ziemniaki, cebulę i namoczone bułki zmiel w maszynce do mięsa lub dokładnie utłucz. Dodaj mąkę, jajka, majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie gęsta masa, którą łatwo będzie formować w kotlety.

Formowanie i smażenie kotletów:

Z gotowej masy formuj małe, lekko spłaszczone kotlety. Panieruj je najpierw w mące, a następnie w bułce tartej. Rozgrzej na patelni masło lub olej i smaż kotlety z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu zdejmij kotlety z patelni i podawaj gorące.

Dodatkowe wskazówki:

• Do masy ziemniaczanej można dodać starty ser żółty lub podsmażone grzyby.
• Kotlety ziemniaczane można zapiekać w piekarniku, zamiast smażyć.
• Sos korniszonowy można również przygotować z majonezem zamiast śmietany.

Kotlety ziemniaczane z korniszonowym sosem to pyszny i prosty sposób na wykorzystanie resztek ziemniaków. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, że te tradycyjne kotlety są nadal tak samo pyszne, jak przed wojną!