Udka z kurczaka zamarynowałam i upiekłam. Skórka wyszła chrupiąca jak nigdy wcześniej, a mięso delikatne

Wbrew pozorom nie jest trudno zrobić udka z kurczaka w piekarniku tak, żeby miały chrupiącą skórkę. Jeśli lubisz proste rozwiązania, wystarczy, że wymieszasz w misce trzy składniki: miód, sos barbecue i sos sojowy. Ten zestaw podstawowy jest już bogaty w przyprawy i niuanse smakowe. Chcesz podkręcić kolor skórki? Dodaj mieloną paprykę. W ostrzejszym wariancie wrzuć posiekaną papryczkę chili.

Z czego robi się sos BBQ?

Pod tą nazwą kryją się różne receptury. Najczęściej bazę tworzą: przecier pomidorowy, ocet i cukier. Jednak każdy region, producent czy szef kuchni ma swój przepis. W Stanach Zjednoczonych popularne są sosy na bazie musztardy. W Azji podstawą jest ketchup i ocet ryżowy. Z kolei Australijczycy nie wyobrażają sobie tego dodatku bez sosu Worcestershire.

W marynacie do udek z kurczaka możesz wykorzystać swój ulubiony sos barbecue. A jeśli nie chcesz kupować gotowego produktu, do miseczki z miodem i sosem sojowym dodaj 4 łyżki ketchupu, pół łyżeczki musztardy, 1 łyżkę octu ryżowego, 60 ml sosu Worcestershire i 2 łyżki cukru trzcinowego.

Planujesz podać udka w stylu barbecue na obiad? Zamarynuj mięso dzień wcześniej.

Składniki:

• 1,5 kg udek lub pałek z kurczaka,
• 100 ml miodu,
• 100 ml sosu BBQ,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• pół łyżeczki mielonej papryki,
• olej,
• rozmaryn.

Wykonanie:

1. W misce wymieszaj składniki na marynatę: miód, sos BBQ, sos sojowy i pół łyżeczki mielonej papryki.
2. Udka lub pałki z kurczaka natrzyj marynatą, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 8-12 godzin.
3. Blachę lub brytfannę wysmaruj olejem, przełóż na nią zamarynowane kawałki kurczaka. Dodaj kilka gałązek świeżego lub suszonego rozmarynu.
4. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 40 minut.