Ugotowane ziemniaki wymieszaj z mąką i połóż na patelni. Ten patent z Irlandii to prawdziwy hit

Jeśli wydaje ci się, że jedyne, co możesz zrobić z wczorajszych ziemniaków, to kluski śląskie, to pora, abyś poznał potato farls. To brakujące ogniwo pomiędzy rodzajem pieczywa a plackiem ziemniaczanym, czyli po prostu chleb ziemniaczany, ale spokojnie - nie ma tu drożdży ani czekania, aż ciasto wyrośnie. "Farl" oznacza po prostu ćwiartkę, ponieważ ciasto formuje się w okrąg, a potem dzieli na cztery trójkąty.

Ziemniaczane ciasto ma być miękkie, ale dać się rozwałkować. Jeśli zaczniesz wsypywać mąkę bez opamiętania, placki wyjdą ciężkie i gumowe. Lepiej delikatnie podsypać blat niż na siłę zagniatać zwartą kulę.

Patelnię rozgrzej wcześniej, ale nie ustawiaj największego ognia. Potato farls powinny smażyć się spokojnie, żeby w środku zdążyły się ogrzać, a z zewnątrz złapały porządnie złoty kolor. Możesz smażyć je na suchej patelni, ale odrobina masła zrobi im dobrze.

• Z jajkiem sadzonym, boczkiem i pieczarkami — najbardziej po irlandzku.
• Z masłem, szczypiorkiem i twarożkiem.
• Z wędzonym łososiem oraz serkiem śmietankowym.
• Z gulaszem, śmietaną albo sosem grzybowym.

Składniki:

• 700 g ugotowanych ziemniaków,
• 120 g mąki pszennej,
• 1 łyżka masła,
• 1 szczypta soli,
• 1 łyżka masła klarowanego do smażenia,
• pół pęczka natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Przeciśnij zimne ziemniaki przez praskę albo dokładnie rozgnieć je tłuczkiem.
2. Dodaj mąkę, masło i sól, a następnie szybko zagnieć miękkie ciasto.
3. Przełóż ciasto na lekko podsypany blat i podziel je na 2 części.
4. Uformuj z każdej części płaski, okrągły placek o grubości około 1,5 cm.
5. Pokrój każdy placek na 4 trójkąty.
6. Rozgrzej dużą patelnię i dodaj odrobinę masła.
7. Smaż potato farls przez około 4 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące na brzegach.
8. Posyp je posiekaną natką pietruszki i podawaj jeszcze ciepłe. Smacznego!