Roślinny twarożek stał się hitem śniadania. Wystarczy 5 składników i garść przypraw

Roślinny twarożek najczęściej przygotowuje się z nerkowców lub z tofu – ta druga wersja jest szybsza, prostsza i to na niej skupimy się w tym tekście. Dla smaku dodajemy sok z cytryny, szczypiorek i rzodkiewkę, ale oczywiście znajdzie się tam miejsce również na ogórka, cebulę, pomidora czy paprykę, w zależności od tego, co lubisz i co akurat masz w lodówce. Najważniejsza jest tu baza, czyli tofu, które musi być naturalne, dokładnie odsączone z zalewy i rozgniecione widelcem na grudki.

• Tofu to znakomite źródło roślinnego białka. W 100 g tofu jest najczęściej około 12-13 g protein, a jeśli dodasz do niego płatki drożdżowe lub wysokoproteinowy napój roślinny, ta liczba naturalnie wzrośnie.
• To nie tylko białko, ale również żelazo, wapń i magnez. Dokładna zawartość zależy od producenta.
• Tofu ma neutralny smak. To dodatki nadają mu charakteru i to dlatego ważne jest, aby ich nie żałować. Najlepiej dać twarożkowi chwilę w lodówce, aby smaki dobrze się przegryzły.
• Twarożek z tofu przygotujesz w kilka minut. Nie trzeba go gotować, smażyć ani używać blendera.

Składniki:

• 180 g tofu naturalnego,
• 100 g rzodkiewek,
• 1 pęczek szczypiorku,
• 30 ml napoju roślinnego niesłodzonego (na przykład owsianego lub sojowego),
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu czarnego,
• szczypta czosnku granulowanego.

Sposób przygotowania:

1. Odsącz tofu z zalewy, osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym i przełóż je do miski.
2. Rozgnieć tofu dokładnie widelcem, aby powstały małe grudki przypominające zwykły twarożek.
3. Umyj rzodkiewki, odetnij końcówki i zetrzyj je na dużych oczkach tarki lub pokrój w plasterki.
4. Opłucz i posiekaj szczypiorek.
5. Dodaj do tofu rzodkiewki, szczypiorek, napój roślinny i sok z cytryny.
6. Dopraw całość solą, pieprzem oraz czosnkiem granulowanym.
7. Wymieszaj twarożek i odstaw go na 10 minut, żeby smaki się połączyły. Smacznego!