W mojej kuchni króluje teraz schab po szwajcarsku. Zwykłych kotletów nikt nie chce jeść
Schab po szwajcarsku, czyli cordon bleu, to pyszny i sycący obiad, który sprawdzi się na każdą okazję. Ten tradycyjny przepis pochodzi ze Szwajcarii, gdzie powstał w latach 40. XX wieku.
09.10.2023 | aktual.: 19.03.2024 15:06
Schab po szwajcarsku, nazywany również cordon bleu, to kulinarne arcydzieło, które zdobywa serca miłośników smacznych dań na całym świecie. Ten przepis, sięgający lat 40. XX wieku w Brig, Szwajcarii, zachwyca nie tylko swoją historią, ale przede wszystkim niezapomnianym smakiem. Wypełniony żółtym serem i aromatyczną szynką, schab jest delikatny i soczysty, co sprawia, że jest idealnym wyborem na rodzinny obiad.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Schab po szwajcarsku - przygotowanie krok po kroku
Składniki:
- 4 plastry schabu o grubości około 2 cm,
- 4 plastry żółtego sera,
- 4 plastry wędzonej szynki,
- 1 jajko,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- 4 łyżki bułki tartej,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia.
Przygotowanie tego wyjątkowego dania zaczynamy od kawałków schabu, które delikatnie rozbijamy na cienkie plastry. Następnie doprawiamy je solą i pieprzem, a na każdym z plastrów układamy plaster sera i szynki.
Po tym kroku składamy mięso na pół, tworząc charakterystyczne kotlety. Teraz pozostaje je obtoczyć w mące, rozbełtanym jajku oraz bułce tartej. Ostatecznie smażymy je na rozgrzanym oleju, aż uzyskają złocisto-brązowy kolor.
Jak urozmaicić schab po szwajcarsku?
- Smak schabu można wzbogacić, doprawiając mięso szczyptą słodkiej i ostrej papryki lub posmarować musztardą.
- Do środka kotletów można dodać świeże zioła, które dodadzą przyjemnego aromatu.
- Warto wybrać ser, który łatwo się roztapia. Idealny będzie szwajcarski gruyere, holenderska gouda lub angielski cheddar.
- Kotlety po szwajcarsku przyrządza się nie tylko ze schabu. Może to być cielęcina lub mięso drobiowe.
- Schab po szwajcarsku przyrządza się także z pieczarkami. Należy pokroić je w plasterki i podsmażyć, aż będą rumiane, a woda odparuje. Układa się je na sera i przykrywa szynką. Smażenie przebiega w ten sam sposób jak w przepisie na schabowe po szwajcarsku.
Z czym podawać schab po szwajcarsku?
Kotlety po szwajcarsku można serwować z różnymi dodatkami. Świetnie smakują z ziemniakami z wody, pieczonymi czy purée. Nie powinno zabraknąć soczystej surówki lub kolorowej sałaty z lekkim dressingiem. Smacznego!
