W mojej kuchni króluje teraz schab po szwajcarsku. Zwykłych kotletów nikt nie chce jeść

Schab po szwajcarsku, nazywany również cordon bleu, to kulinarne arcydzieło, które zdobywa serca miłośników smacznych dań na całym świecie. Ten przepis, sięgający lat 40. XX wieku w Brig, Szwajcarii, zachwyca nie tylko swoją historią, ale przede wszystkim niezapomnianym smakiem. Wypełniony żółtym serem i aromatyczną szynką, schab jest delikatny i soczysty, co sprawia, że jest idealnym wyborem na rodzinny obiad.

Składniki:

• 4 plastry schabu o grubości około 2 cm,
• 4 plastry żółtego sera,
• 4 plastry wędzonej szynki,
• 1 jajko,
• 4 łyżki mąki pszennej,
• 4 łyżki bułki tartej,
• sól,
• pieprz,
• olej do smażenia.

Przygotowanie tego wyjątkowego dania zaczynamy od kawałków schabu, które delikatnie rozbijamy na cienkie plastry. Następnie doprawiamy je solą i pieprzem, a na każdym z plastrów układamy plaster sera i szynki.

Po tym kroku składamy mięso na pół, tworząc charakterystyczne kotlety. Teraz pozostaje je obtoczyć w mące, rozbełtanym jajku oraz bułce tartej. Ostatecznie smażymy je na rozgrzanym oleju, aż uzyskają złocisto-brązowy kolor.

• Smak schabu można wzbogacić, doprawiając mięso szczyptą słodkiej i ostrej papryki lub posmarować musztardą.
• Do środka kotletów można dodać świeże zioła, które dodadzą przyjemnego aromatu.
• Warto wybrać ser, który łatwo się roztapia. Idealny będzie szwajcarski gruyere, holenderska gouda lub angielski cheddar.
• Kotlety po szwajcarsku przyrządza się nie tylko ze schabu. Może to być cielęcina lub mięso drobiowe.
• Schab po szwajcarsku przyrządza się także z pieczarkami. Należy pokroić je w plasterki i podsmażyć, aż będą rumiane, a woda odparuje. Układa się je na sera i przykrywa szynką. Smażenie przebiega w ten sam sposób jak w przepisie na schabowe po szwajcarsku.

Kotlety po szwajcarsku można serwować z różnymi dodatkami. Świetnie smakują z ziemniakami z wody, pieczonymi czy purée. Nie powinno zabraknąć soczystej surówki lub kolorowej sałaty z lekkim dressingiem. Smacznego!