Tradycyjnie racuchy przygotowuje się z jabłkami, ale jeśli znudziła ci się ta klasyczna wersja albo akurat nie masz jabłek pod ręką, śmiało sięgnij po gruszki. Ten owoc świetnie sprawdza się w cieście na racuchy, nadając im delikatnej słodyczy i soczystości, a kto wie, może posmakują ci nawet bardziej niż te, które pamiętasz z dzieciństwa.
WIDEOCiasto agrestowa pokusa. Każda warstwa ma coś ciekawego do zaoferowania
Racuchy z gruszką
Racuchy z gruszką to domowy klasyk w nowym, jesiennym wydaniu. Dzięki gruszkom ciasto zyskuje wyjątkową delikatność, a ich naturalna słodycz pięknie komponuje się z wanilią i cynamonem dodanym do masy. Plasterki owocu wciśnięte w środek każdego racucha nie tylko świetnie wyglądają, ale też nadają deserowi wilgotność i miękkość. Podane na ciepło i oprószone cukrem pudrem, smakują jak wspomnienie z dzieciństwa – tylko w nieco bardziej aromatycznej i efektownej odsłonie. To idealna propozycja na chłodniejsze dni, gdy ma się ochotę na coś prostego, a jednocześnie wyjątkowego.
Przepis na racuchy z gruszki
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 600 ml mleka,
- 40 g drożdży świeżych,
- 4–5 gruszek,
- 1 jajka,
- 2,5 łyżeczki cukru, 1
- opakowanie cukru waniliowego,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- szczypta soli,
- 2 łyżki mąki pszennej do zaczynu,
- olej roślinny do smażenia,
- cukier puder do podania.
Sposób przygotowania:
- Wyjmij jajko i drożdże wcześniej, by osiągnęły temperaturę pokojową.
- Podgrzej mleko (nie gotuj), dodaj rozkruszone drożdże, łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut, by powstał zaczyn.
- W dużej misce połącz przesianą mąkę z solą i cynamonem, dodaj zaczyn, resztę ciepłego mleka, jajko, cukier i cukier waniliowy.
- Wymieszaj, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut – ręcznie lub mikserem z hakiem.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, aż podwoi objętość.
- W międzyczasie obierz gruszki, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki.
- Na dobrze rozgrzany olej wykładaj łyżką porcje ciasta, na każdy racuch połóż plasterek gruszki i lekko go dociśnij.
- Smaż na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
- Odsącz racuchy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i podawaj posypane odrobiną cukru pudru.
