W słoikach zamykam pomidory. Zimą smakują jak zerwane prosto z krzaczka

Chociaż pomidory dostać można w sklepach przez cały rok, to nie zawsze warto za nie przepłacać. Zimą smakują raczej kiepsko, są dość wodniste i ciężko znaleźć w nich aromat lata. Jest jednak prosty sposób na to, aby zachować smak pomidorów na dłużej.

Latem pomidory smakują najlepiej, rozgrzane od słońca i pachnące tak, że nie trzeba nawet ich przekrajać. To bogate źródło likopenu, zawierają także potas, witaminę A i witaminy z grupy B. Dietetycy zalecają jeść je niemal codziennie, jednak gdy kończy się sezon, rosną ceny, a spada poziom ich smakowitości. Warto skorzystać z ostatnich podrygów lata i do passaty czy soku pomidorowego dorzucić trochę słoików z pomidorami w zalewie. To najlepszy dodatek do zimowej kanapki, który zaspokoi nieco tęsknotę za świeżymi warzywami.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pomidory świetnie sprawdzą się w wielu przetworach, chociaż najczęściej przygotowuje się z nich sos pomidorowy czy zdrowy sok. Można je marynować w oleju lub pokroić w plastry i zalać zalewą. Domowe przetwory to naturalny produkt, bez zbędnych konserwantów, przy którym wszystkie sklepowe gotowce mogą się po prostu schować.

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z wekowaniem, to ten przepis koniecznie powinien znaleźć się na twojej liście. Zrobienie pomidorów w zalewie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka prostych składników i trochę czasu. Zimą podziękujesz sobie za te słoiki. Połączenie pomidorków z cebulką świetnie sprawdzi się na kanapki, jako prosta sałatka do obiadu czy po prostu szybka przekąska.

Składniki:

• 1 kg dojrzałych pomidorów,
• 1 kg cebuli,
• 1,5 l wody,
• 150 ml octu,
• olej rzepakowy,
• 2 płaskie łyżki soli,
• 5 łyżek cukru,
• kilka listków laurowych,
• kilka ziarenek ziela angielskiego,
• kilka ziarenek pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj wodę z octem, solą i cukrem. Odstaw do wystygnięcia.
2. Umyte pomidory pokrój w plastry, a cebulę w krążki.
3. Do wyparzonych słoików układaj warstwami pomidory i cebulę. Dodaj przyprawy: ziele angielskie, pieprz i liść laurowy.
4. Na koniec wlej łyżkę oleju do każdego słoika.
5. Zalej słoiki przestudzoną zalewą i szczelnie zakręć.
6. Dno garnka wyłóż ściereczką, włóż słoiki i wlej wodę do 3/4 wysokości słoika.
7. Gotuj przez 10 minut.
8. Wyjmij i odstaw do góry dnem, by wystygnąć.

Po ostygnięciu przenieś słoiki do spiżarni. Smak letnich pomidorów będzie cię teraz cieszył przez cały rok. Smacznego!