W takiej formie jeszcze nie jadłeś śledzi. Idealna przekąska na Dzień Nauczyciela

Nie ma tu żadnej filozofii: ziemniaki pieczemy w skórkach, przekrawamy na pół, a potem na każdej połówce układamy kawałek śledzia, cebulę i świeże zioła. Wszystko dobrze łączy się z prostym sosem na bazie śmietany, majonezu i musztardy.

To ważniejsze, niż mogłoby się wydawać, bo jeśli przygotujesz całość kilka godzin przed przybyciem gości, możesz się rozczarować. Śledzie i sos puszczą trochę wilgoci, a ziemniaki stracą całą chrupkość. Tym bardziej że potem jeszcze spędzą chwilę na stole.

Na szczęście składniki możesz przygotować wcześniej i złożyć danie dopiero wtedy, gdy goście będą już prawie pod drzwiami. Upiecz ziemniaki, pokrój śledzie oraz cebulę, zrób sos i schowaj wszystko osobno do lodówki.

Składniki:

• 10 małych ziemniaków,
• 250 g filetów śledziowych,
• 1 mała czerwona cebula,
• 3 łyżki śmietany 18 proc.,
• 1 łyżka majonezu,
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 2 łyżki oliwy,
• pół łyżeczki pieprzu,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• 1 ogórek kiszony.

Sposób przygotowania:

1. Umyj ziemniaki, przekrój je wzdłuż na pół i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Skrop ziemniaki oliwą, oprósz pieprzem i piecz przez około 35 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
3. Wymocz śledzie w zimnej wodzie, jeśli używasz solonych filetów, a następnie dokładnie je osusz.
4. Pokrój śledzie na niewielkie kawałki.
5. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka.
6. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
7. Wymieszaj śmietanę z majonezem, musztardą oraz sokiem z cytryny.
8. Pokrój ogórek kiszony w drobną kostkę i dodaj go do sosu.
9. Wyjmij ziemniaki z piekarnika i odstaw je na kilka minut, żeby lekko przestygły.
10. Na każdej połówce ziemniaka ułóż kawałek śledzia, cebulę i porcję sosu.
11. Posyp przekąskę świeżą natką pietruszki i podawaj od razu. Smacznego!