Źródło wideo: © Pysznosci.pl
W weekend mają wpaść goście? Upiecz ciasto z naszego przepisu, które dosłownie rozpływa się w ustach
To warstwowe ciasto na stałe zadomowi się w twoim menu. Połączenie ciasta kakaowego, masy kokosowej, kremu budyniowego oraz polewy czekoladowej jest prawdziwym mistrzostwem. Chcesz poznać więcej szczegółów? Koniecznie obejrzyj wideo z dokładną instrukcją. Lista składników jak zwykle czeka poniżej.
Składniki na ciasto kakaowe:
- 4 żółtka,
- 100 g cukru,
- 200 g masła,
- 380 g mąki pszennej tortowej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 50 g kakao,
- 3 łyżki śmietany 18 proc.
Masa kokosowa:
- 4 białka,
- 100 g cukru,
- 150 g wiórków kokosowych.
Krem budyniowy:
- 80 g budyniu śmietankowego,
- 250 ml mleka do wymieszania z proszkiem budyniowym,
- 500 ml mleka do zagotowania,
- 150 g białej czekolady,
- 200 g miękkiego masła.
Dodatki:
- polewa czekoladowa,
- wiórki kokosowe do posypania.
O czym warto pamiętać:
- Pracę nad warstwowym wypiekiem rozpocznij od przygotowania ciasta kakaowego. W tym celu połącz ze sobą żółtka, rozpuszczone i przestudzone masło, śmietanę oraz cukier.
- Do powstałej masy wsyp mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Sypkie produkty przesiej dodatkowo przez sitko, aby je napowietrzyć.
- Składniki zagnieć na zwartą kulę. Następnie podziel ją na dwie części - większą i mniejszą.
- Pierwszy kawałek wykorzystaj do wyłożenia formy zabezpieczonej papierem do pieczenia.
- Z kolei drugi element owiń szczelnie folią spożywczą i włóż do zamrażarki na 30 minut. Jeszcze się przyda, a dzięki dobremu schłodzeniu praca z nim przebiegnie szybko i sprawnie.
- W kolejnej misce przygotuj masę kokosową. Zacznij od ubicia białek z cukrem na sztywną pianę. Pod koniec wsyp wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj całość. Na tym etapie zrezygnuj z pracy z robotem kuchennym i postaw na drewnianą łyżkę.
- Masę kokosową przenieś do formy. Na wierzchu zetrzyj zamrożone ciasto kakaowe. Zrób to na tarce o dużych oczkach.
- Tak przygotowane ciasto wstaw do rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika na 35 minut.
- W międzyczasie przygotuj krem budyniowy. Standardowo mniejszą część mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym, a większą porcję zagotuj na palniku.
- Po chwili wlej do garnka mieszankę budyniową. Całość gotuj do momentu, aż w środku powstanie gęsty budyń. Pamiętaj, aby cały czas mieszać energicznie zawartość garnka. W ten sposób będziesz mieć pewność, że masa się nie przypali.
- Po zdjęciu z palnika dodaj do środka kawałki białej czekolady. Mieszaj tak długo, aż czekolada całkowicie się rozpuści i stworzy z budyniem idealną całość. Masę budyniową odstaw do przestudzenia.
- Na koniec ubij miękkie masło na puszystą masę. Po chwili zacznij dodawać stopniowo mieszankę budyniową. Pamiętaj, że oba elementy muszą mieć podobną temperaturę. W przeciwnym wypadku krem się zwarzy.
- Gotowy krem rozprowadź na upieczonym i ostudzonym cieście. Na wierzchu rozlej polewę czekoladową.
- Ciasto udekoruj wiórkami kokosowymi i wstaw do lodówki do schłodzenia najlepiej na całą noc.
- Do przepisu wykorzystaliśmy formę o wymiarach 28 x 18 cm.
