W weekend mają wpaść goście? Upiecz ciasto z naszego przepisu, które dosłownie rozpływa się w ustach

To warstwowe ciasto na stałe zadomowi się w twoim menu. Połączenie ciasta kakaowego, masy kokosowej, kremu budyniowego oraz polewy czekoladowej jest prawdziwym mistrzostwem. Chcesz poznać więcej szczegółów? Koniecznie obejrzyj wideo z dokładną instrukcją. Lista składników jak zwykle czeka poniżej.

Składniki na ciasto kakaowe:

4 żółtka,
100 g cukru,
200 g masła,
380 g mąki pszennej tortowej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
50 g kakao,
3 łyżki śmietany 18 proc.

Masa kokosowa:

4 białka,
100 g cukru,
150 g wiórków kokosowych.

Krem budyniowy:

80 g budyniu śmietankowego,
250 ml mleka do wymieszania z proszkiem budyniowym,
500 ml mleka do zagotowania,
150 g białej czekolady,
200 g miękkiego masła.

Dodatki:

polewa czekoladowa,
wiórki kokosowe do posypania.

O czym warto pamiętać:

Pracę nad warstwowym wypiekiem rozpocznij od przygotowania ciasta kakaowego. W tym celu połącz ze sobą żółtka, rozpuszczone i przestudzone masło, śmietanę oraz cukier.
Do powstałej masy wsyp mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Sypkie produkty przesiej dodatkowo przez sitko, aby je napowietrzyć.
Składniki zagnieć na zwartą kulę. Następnie podziel ją na dwie części - większą i mniejszą.
Pierwszy kawałek wykorzystaj do wyłożenia formy zabezpieczonej papierem do pieczenia.
Z kolei drugi element owiń szczelnie folią spożywczą i włóż do zamrażarki na 30 minut. Jeszcze się przyda, a dzięki dobremu schłodzeniu praca z nim przebiegnie szybko i sprawnie.
W kolejnej misce przygotuj masę kokosową. Zacznij od ubicia białek z cukrem na sztywną pianę. Pod koniec wsyp wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj całość. Na tym etapie zrezygnuj z pracy z robotem kuchennym i postaw na drewnianą łyżkę.
Masę kokosową przenieś do formy. Na wierzchu zetrzyj zamrożone ciasto kakaowe. Zrób to na tarce o dużych oczkach.
Tak przygotowane ciasto wstaw do rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika na 35 minut.
W międzyczasie przygotuj krem budyniowy. Standardowo mniejszą część mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym, a większą porcję zagotuj na palniku.
Po chwili wlej do garnka mieszankę budyniową. Całość gotuj do momentu, aż w środku powstanie gęsty budyń. Pamiętaj, aby cały czas mieszać energicznie zawartość garnka. W ten sposób będziesz mieć pewność, że masa się nie przypali.
Po zdjęciu z palnika dodaj do środka kawałki białej czekolady. Mieszaj tak długo, aż czekolada całkowicie się rozpuści i stworzy z budyniem idealną całość. Masę budyniową odstaw do przestudzenia.
Na koniec ubij miękkie masło na puszystą masę. Po chwili zacznij dodawać stopniowo mieszankę budyniową. Pamiętaj, że oba elementy muszą mieć podobną temperaturę. W przeciwnym wypadku krem się zwarzy.
Gotowy krem rozprowadź na upieczonym i ostudzonym cieście. Na wierzchu rozlej polewę czekoladową.
Ciasto udekoruj wiórkami kokosowymi i wstaw do lodówki do schłodzenia najlepiej na całą noc.
Do przepisu wykorzystaliśmy formę o wymiarach 28 x 18 cm.

Dziennikarze WP