W zimie babcia gotuje częściej niż rosół czy krupnik. Niesłusznie zapomniana ciupanka

W okresie zimowym, kiedy mrozy dominują, a zimowe chłody przeszywają nasze ciała, nic nie przywraca ciepła tak skutecznie, jak miska gorącej zupy. Zamiast sięgać po klasyczne dania, takie jak rosół czy pomidorowa, warto przygotować zapomnianą, a jednocześnie niezwykle smaczną ciupankę. To regionalne danie, znane również jako kartoflanka, wyróżnia się prostotą składników, a jednocześnie potrafi zachwycić smakiem.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ciupanka to tradycyjna zupa pochodząca z Podkarpacia. Jest to nic innego jak kartoflanka z dodatkiem innych warzyw, takich jak włoszczyzna, fasola, czosnek i cebula. Zupa jest prosta w przygotowaniu, a jej smak jest obłędny.

Składniki:

• 150 g wędzonego boczku,
• puszkę czerwonej fasoli,
• 4 duże ziemniaki,
• 3 garści posiekanej włoszczyzny (por, marchewka, pietruszka, seler),
• 4 łyżki gęstej śmietany 18 proc.,
• ząbek czosnku,
• cebula,
• ziele angielskie,
• liść laurowy,
• pieprz ziarnisty,
• pół szklanki zakwasu z ogórków,
• sól,
• woda,
• zielenina np. koperek lub natka.

Sposób przygotowania:

1. W garnku podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy i pieprz ziarnisty.
2. Gdy cebula się zeszkli, dodaj posiekaną włoszczyznę i smaż przez kilka minut, aż warzywa nabiorą koloru.
3. Dodaj odcedzoną i przepłukaną fasolę, pokrojone w kostkę ziemniaki, sól i pieprz.
4. Całość ponownie podsmaż, a następnie zalej wodą do zakrycia.
5. Gotuj do miękkości ziemniaków.
6. Na patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek.
7. Gdy ziemniaki będą już miękkie, dodaj zakwas z ogórków i zahartowaną śmietanę.
8. Na koniec "ciupnij" zupę, czyli rozetrzyj ją tłuczkiem lub zmiksuj blenderem.
9. Podawaj z okrasą z boczku i ulubioną zieleniną.

Ciupanka to idealna zupa na zimowy obiad. Jest sycąca, rozgrzewająca i ma niesamowity smak. Jeśli jeszcze jej nie próbowaliście, koniecznie wypróbujcie babci przepis. Jestem pewien, że będziecie zachwyceni.