Weź ziemniaki, kapustę i boczek. Powstanie rewelacyjne danie znane już XIII wieku

Wiesz, za co najbardziej kocham sztukę kulinarną? Za to, że jest tak nieprzewidywalna i praktycznie każdego dnia możemy nauczyć się czegoś nowego. Jednocześnie możemy poszerzać nasze preferencje kulinarne. Przykład? Gdybyś pięć lat temu zapytał mnie, czy lubię sushi, odparłabym, że w życiu tego nie zjem. Dziś jestem zagorzałą fanką kolorowych rolek i ciągle zastanawiam się, dlaczego tak długo zwlekałam z pierwszą degustacją.

Ta sytuacja nauczyła mnie jednak czegoś bardzo ważnego. W kuchni nie powinniśmy zamykać się na nowe i nieznane smaki. Jednocześnie warto od czasu do czasu wracać do starych i sprawdzonych receptur. I taką podróż kulinarną przeżyjemy już za moment. Zabieram cię do XIII wieku.

Nie przegap też:Mielone po morawsku. Od dziś nie zrobię już kotletów w inny sposób

Przepis, o którym dzisiaj mowa, to tradycyjna potrawa jednogarnkowa, którą robiono dawniej w specjalnym kociołku nad ogniskiem. Na danie składały się ziemniaki, jak i cała masa jarzyn, liście kapusty oraz mięsne kęski. Ziemniaki po cabańsku wywodzą się z Chrzanowa, a swoją nazwę zawdzięczają Czabanom, którzy pojawili się na tych ziemiach wraz z najazdem Tatarów w XIII wieku. Byli to pasterze odpowiedzialni za trzodę, która stanowiła główne źródło pożywienia dla walczących.

Warto dodać, że danie to znane jest również w innych rejonach Polski. Występuje, chociażby pod nazwą duszonki i pieczonki. Czy te określenia coś ci mówią?

Jeśli jesteś ciekaw, jak smakowały ziemniaki po cabańsku, nic nie stoi na przeszkodzie, aby jeszcze dziś pojawiły się w twojej kuchni. Z naszym przepisem na pewno zrobisz je w wyśmienitej formie.

Składniki:

• 1,5 kilograma ziemniaków,
• 350 g kiełbasy,
• 500 g boczku,
• 3 marchewki,
• 6 liści kapusty w całości,
• 1/2 szt. kapusty,
• 2 cebule,
• 1 natka pietruszki,
• 2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Pracę nad przepisem rozpocznij od obrania i pokrojenia na mniejsze kawałki warzyw.
2. Cebule pokrój w drobną kostkę, natomiast marchewki w małe talarki. Nie zapomnij także o kapuście, poszatkuj ją drobno.
3. Natomiast umyte i obrane ziemniaki podziel w mniejsze ćwiartki.
4. Czas zająć się mięsnymi elementami. Jeśli kupiłeś boczek w kawałku, musisz pokroić go w cienkie plastry. Natomiast kiełbasę pokrój w talarki.
5. Na blacie kuchennym ułóż teraz naczynie żaroodporne. Na spodzie powinny znaleźć się plastry boczku. Kolejną warstwę zrób z ziemniaków.
6. Bezpośrednio na ziemniakach znaleźć mają się kawałki marchewki. Warzywa dopraw przy pomocy soli i pieprzu.
7. Dopiero teraz do naczynia możesz dodać cebulę, kiełbasę oraz poszatkowaną kapustę.
8. Całość posyp drobno posiekaną pietruszką.
9. Na koniec ułóż na wierzchu kilka liści kapusty, tak aby przykryć całe danie.
10. Formę wstaw pod przykryciem do nagrzanego piekarnika na 45 minut. Urządzenie ma pracować w temperaturze 190 stopni Celsjusza. Smacznego!

Zanim się pożegnamy, koniecznie daj mi znać, co myślisz o dzisiejszym przepisie. Wykorzystasz go w swojej kuchni jeszcze dziś? Moim zdaniem to świetny pomysł na szybkie i sycące danie prosto z piekarnika dla całej rodziny. Zgadzasz się ze mną?

Jeśli lubisz ziemniaki, ten przepis też ci się spodoba:Weź ziemniaki, mięso i tortillę. Powstanie tak pyszny obiad, że będziesz go robić prawie codziennie