Seromakowiec to popisowe ciasto babci. Nie może go zabraknąć na świątecznym stole

Seromakowiec to niezwykłe ciasto, które łączy w sobie dwa klasyczne smaki – sernik i makowiec. Wypiek ten jest jednym z ulubionych w wielu polskich domach, zwłaszcza w okresie świątecznym. Jego delikatna konsystencja, wyrazisty smak oraz efektowny wygląd sprawiają, że staje się prawdziwym popisem cukierniczym. Przygotowanie seromakowca to tradycja, którą warto pielęgnować, a smak tego ciasta na pewno zachwyci każdego, kto go spróbuje.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jak przygotować seromakowiec? Przepis krok po kroku

Przygotowanie seromakowca może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest to ciasto, które można zrobić w kilku prostych etapach. Poniżej przedstawiamy szczegółowy przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię do uzyskania pysznego i efektownego wypieku.

Składniki

Na masę makową:

• 350 g mielonego maku,
• 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej,
• 3 łyżki cukru,
• 2 łyżki miodu,
• 50 g migdałów,
• Opcjonalnie: 2 łyżki płatków migdałowych oraz 1 łyżka rodzynek lub suszonej żurawiny,
• 3 białka.

Na kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 180 g zimnego masła,
• 1 żółtko,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżka śmietany 18 proc.

Na masę serową:

• 180 g cukru,
• 80 g masła,
• 1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka lub dwukrotnie mielonego),
• 4 jajka,
• 60 g budyniu śmietankowego.

Na polewę czekoladową:

• 50 ml śmietany kremówki,
• 1 łyżeczka masła,
• 130 g mlecznej lub gorzkiej czekolady.

Przygotowanie:

1. Masa makowa: Mak zalej wrzątkiem i odstaw na minimum godzinę. Po tym czasie odcedź i połącz z pozostałymi składnikami.
2. Kruche ciasto: Wszystkie składniki szybko zagnieć, uformuj kulę, owij folią spożywczą i włóż do lodówki..
3. Masa serowa: Zmiksuj miękkie masło z cukrem, dodaj twaróg, jajka, budyń i pozostałe żółtka.
4. Pieczenie: Na podpieczone kruche ciasto wyłóż masę makową, a następnie serową. Piecz w kąpieli wodnej w temperaturze 170°C przez około 30 minut, następnie obniż temperaturę do 140°C i piecz przez kolejne 50 minut.
5. Polewa: Podgrzej śmietankę z masłem, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej polewy. Przestudzoną polewą udekoruj seromakowiec.

Seromakowiec to ciasto, które przywołuje wspomnienia dzieciństwa i świątecznych spotkań rodzinnych. Jego delikatny smak i puszysta konsystencja sprawiają, że jest idealnym deserem zarówno na co dzień, jak i od święta. Jeśli szukasz przepisu na wyjątkowe ciasto, które zachwyci twoich bliskich, seromakowiec będzie doskonałym wyborem.