Wielu gotuje ziemniaki w wodzie. Istnieje jednak znacznie lepszy sposób
Ziemniaki to niekwestionowana podstawa polskiej kuchni. Większość z nas gotuje je w wodzie, co wydaje się najprostszym i najbardziej oczywistym sposobem. Okazuje się jednak, że istnieje metoda, dzięki której ziemniaki zyskują jeszcze lepszy smak, a ich wartości odżywcze zostają zachowane. Warto poznać ten trik i raz na zawsze zmienić podejście do gotowania ziemniaków.
Ziemniaki można gotować nie tylko w wodzie
Zwyczajne gotowanie ziemniaków w wodzie sprawia, że tracą część witamin i minerałów, które są rozpuszczalne w wodzie. Na szczęście można temu zapobiec, wybierając alternatywną metodę ich przygotowania. Dzięki temu ziemniaki zachowują swój naturalny smak i aromat, stając się jeszcze lepszym dodatkiem do obiadu.
Najlepszy sposób na gotowanie ziemniaków
Zamiast gotować ziemniaki w dużej ilości wody, warto je... ugotować na parze. Ta metoda jest niezwykle prosta, a różnica w smaku i konsystencji jest zauważalna już po pierwszym kęsie. Ziemniaki przygotowywane na parze nie wchłaniają nadmiaru wody, dzięki czemu pozostają jędrne, a ich naturalny, delikatnie słodkawy smak jest bardziej wyrazisty. Warto również pamiętać, że gotowanie na parze pomaga zachować więcej cennych składników odżywczych, takich jak witamina C, potas czy magnez.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Najlepsze flaczki z boczniaków. Rozgrzewająca zupa dla całej rodziny
Dlaczego gotowanie na parze jest lepsze?
Gotowanie na parze to jedna z najzdrowszych metod przygotowywania posiłków, a ziemniaki nie są tu wyjątkiem. W przeciwieństwie do tradycyjnego gotowania w wodzie proces parowania pozwala zachować niemal wszystkie cenne składniki odżywcze zawarte w warzywach. Witamina C, potas, magnez czy błonnik w trakcie gotowania w wodzie często przenikają do wywaru, który zazwyczaj wylewamy. Tymczasem podczas gotowania na parze ziemniaki zachowują nie tylko swój smak, ale i wartości odżywcze.
Ziemniaki przygotowane w ten sposób mają idealną strukturę – są jędrne, nie rozpadają się, a ich delikatnie słodki, naturalny smak jest bardziej wyrazisty. W przeciwieństwie do tradycyjnego gotowania, nie nasiąkają wodą, dzięki czemu można je łatwiej przyprawić i podać z ulubionymi dodatkami, jak masło, świeże zioła czy oliwa z oliwek.
Kolejną zaletą gotowania na parze jest to, że nie wymaga dużej ilości tłuszczu czy soli. Dzięki temu posiłki przygotowane w ten sposób są niskokaloryczne i lekkostrawne, co ma znaczenie nie tylko dla osób dbających o linię, ale także dla dzieci, seniorów i osób z wrażliwym układem pokarmowym.
Jak ugotować ziemniaki na parze?
Obierz ziemniaki i pokrój je na równe kawałki, aby równomiernie się ugotowały. Umieść je w sitku do gotowania na parze nad garnkiem z wrzącą wodą. Przykryj pokrywką i gotuj przez 20-25 minut, w zależności od wielkości kawałków. Gotowe ziemniaki możesz podać z odrobiną masła i świeżymi ziołami, takimi jak koperek czy pietruszka.
