Robię najlepsze ciasto na pizzę w rodzinie. Dzięki poradzie Włocha

Ciasto na pizzę to fundament każdej udanej włoskiej uczty. To ono stanowi bazę, na której rozkwitają smaki ulubionych dodatków. Jednak tajemnicą najlepszego ciasta jest jego tekstura, miękkość i elastyczność. Poznaj włoski sekret, dzięki któremu twoja pizza będzie zawsze doskonała.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ciasto na pizzę to jedno z najważniejszych elementów tego kulinarnego arcydzieła. Odpowiednia konsystencja jest kluczem do sukcesu. Ale co sprawia, że ciasto jest miękkie i elastyczne?

Mój znajomy, który jest Włochem, zdradził mi jeden sekret. Aby ciasto na pizzę było miękkie i elastyczne, należy je rozciągać rękami, a nie wałkiem. Dzięki temu ciasto nie będzie się łamać, a jego struktura będzie bardziej zwarta. Mimo że wydaje się to oczywiste, wielu z nas wałkuje je, myśląc, że to niczego nie zmienia. A to duży błąd.

Składniki:

• około 25 g świeżych drożdży,
• pół łyżeczki cukru,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• szczypta soli,
• 1 łyżka oliwy,
• 150 ml ciepłej wody.

Rozpoczynam od przygotowania zaczynu. Wyjmuje świeże drożdże z lodówki i rozpuszczam je w ciepłej wodzie. Następnie dodaję dwie łyżki mąki i szczyptę cukru, dokładnie mieszam i zostawiam do wyrośnięcia.

Teraz przystępuję do przygotowania ciasta. Przesiewam mąkę i łączę ją z solą. W środku robie wgłębienie i wlewam przygotowany zaczyn. Do zaczynu dodaję oliwę i łączę wszystkie składniki, a potem wyrabiam ciasto rękoma.

Gotowe ciasto przekładam do miski, przykrywam je ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu ciasto przekładam na stolnicę i jeszcze chwilkę je wyrabiam. Następnie dzielę je na dwie kule i ponownie przykrywam ściereczką.

Następnie smaruję dwie formy do pieczenia oliwą, rozciągam kule ciasta na formach i przygotowuję je do dalszej obróbki.

Na koniec nakładam sos na pizzę, rozkładam ulubione dodatki i wkładam do rozgrzanego do 250 stopni Celcjusza piekarnika. Piekę pizzę około 15 minut.

Największym atutem pizzy jest jej wszechstronność. Możesz eksperymentować z różnymi składnikami, takimi jak warzywa, mięso, ryby, sery, grzyby, wędliny, owoce morza czy nawet owoce. Warto także zwrócić uwagę na sosy, takie jak czosnkowy, pomidorowy lub oliwa z oliwek. Ostatecznie, to twoja wyobraźnia i gusta decydują o tym, co dodasz do swojej pizzy.