Przyzwyczailiśmy się do tego, że focaccię podajemy albo samą, albo z wytrawnymi dodatkami, na przykład pomidorkami koktajlowymi, szynką, rukolą czy oliwkami. Ale czy to jedyna możliwość? Oczywiście nie, bo tym razem przygotowujemy ją zupełnie inaczej – na słodko, z owocami.
WIDEOWakacyjne koreczki z brzoskwinią staną się hitem na każdym spotkaniu
Jakie owoce wybrać do focaccii?
Te, które najlepiej znoszą pieczenie: jabłka, morele, śliwki, brzoskwinie, nektarynki, figi czy winogrona. Najlepszą opcją jest wymieszanie kilku gatunków, dzięki czemu focaccia wygląda bardziej efektownie i jest jeszcze smaczniejsza. Oprócz owoców warto dorzucić na wierzch garść orzechów (na przykład włoskich lub pistacji) oraz kilka listków mięty.
Przepis na focaccię z owocami
W przepisie zaproponowaliśmy kilka gatunków owoców, ale nie podchodź do tego zbyt rygorystycznie – najlepiej zerknij do kuchni i użyj tego, co masz pod ręką.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej typu 00 lub 550,
- 7 g drożdży instant,
- 320 ml letniej wody,
- 40 ml oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka cukru.
Składniki na wierzch:
- 2 morele,
- 2 śliwki,
- 1 brzoskwinia,
- 2 figi,
- garść borówek,
- 40 g orzechów włoskich,
- 2 łyżki miodu,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- kilka listków mięty.
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier.
- Dodaj wodę oraz oliwę i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut.
- Przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
- Umyj owoce i miętę.
- Pokrój morele, śliwki, brzoskwinię i figi na mniejsze kawałki.
- Wyłóż ciasto na blaszkę posmarowaną oliwą i delikatnie rozciągnij je palcami.
- Pozostaw na kolejne 20 minut.
- Zrób na powierzchni charakterystyczne wgłębienia opuszkami palców.
- Ułóż owoce, posyp orzechami i oprósz cynamonem.
- Skrop całość miodem.
- Piecz w 220 stopniach Celsjusza przez około 20-25 minut.
- Po upieczeniu udekoruj listkami mięty.
- Podawaj samą lub z ulubionymi dodatkami, na przykład podaną z ricottą, mascarpone lub gałką lodów waniliowych. Smacznego!
