Włoski deser w ekspresowej wersji. Podaję w szklance zamiast na talerzu

Uwielbiasz tiramisu, ale przeraża cię wizja deseru, który rozpada się przy nakładaniu na talerzyk? Tiramisu w szklance to sprytny sposób na klasyczny smak w nowoczesnej i stabilnej formie. To deser, który robi się niemal ekspresowo, a efekt końcowy zawsze wywołuje efekt wow. Poznaj przepis na idealnie wyważone proporcje kawy, biszkoptów i puszystego kremu, zamknięte w poręcznym naczyniu.

Przede wszystkim nie trzeba przygotowywać ogromnej blachy, tylko pojedyncze porcje w szklankach (ewentualnie kubkach lub pucharkach).Tradycyjne tiramisu jest przekładane włoskimi biszkoptami typu ladyfinger, ale ja w uproszczonej wersji sięgam po klasyczne biszkopty, dostępne w każdym sklepie spożywczym.

Zmienia się również masa – zamiast ciężkiego kremu z żółtek i cukru używam lekkiej masy z serka mascarpone połączonego z ubitą śmietaną kremówką. Ponadto całkowicie rezygnuję z dodatku alkoholu. Te wszystkie zmiany, choć niepozorne, sprawiają, że przygotowanie deseru przebiega znacznie szybciej, a smak nie odbiega znacznie od tiramisu, które możemy kojarzyć z włoskich restauracji.

Składniki:

• 200 g biszkoptów,
• 200 ml espresso,
• 250 g sera mascarpone,
• 100 g cukru,
• 200 ml schłodzonej śmietany kremówki 30 proc.,
• 2 łyżki kakao w proszku.

Sposób przygotowania:

1. Zaparz espresso i odstaw do ostudzenia.
2. Pokrój biszkopty na mniejsze kawałki.
3. Ubij śmietanę kremówkę na sztywno i połącz ją z cukrem oraz mascarpone.
4. W szklankach zacznij układać warstwy: najpierw biszkopty nasączone kawą, a następnie krem mascarpone.
5. Powtarzaj warstwy aż do wyczerpania składników, kończąc kremem.
6. Na koniec posyp desery kakao (najlepiej przesianym przez sitko).
7. Wstaw szklanki do lodówki na co najmniej 2 godziny. Gotowe!