Wrzuć ziemniaki i ugotuj jak zwykle. Będą 100 razy smaczniejsze niż z wody

Niepozorne, często przyćmiewane na talerzu przez mięso, a przecież i one zasługują na coś więcej niż rolę dodatku do obiadu. Nie musisz ich koniecznie smażyć, zapiekać ani zasypywać przyprawami, żeby smakowały naprawdę dobrze. Wystarczy zamiast wody wlać do garnka bulion i ugotować ziemniaki jak zwykle.

Tak ugotowane ziemniaki mają więcej smaku

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Natalia Strumińska

23 września 2026, 14:04

Czemu ziemniaki często wychodzą bez wyrazu? Bo oddały już swój cały smak wodzie, w której były gotowane. W przypadku bulionu sprawa wygląda zupełnie inaczej. Ziemniaki powoli przechodzą aromatem warzyw, ziół i przypraw, dlatego po ugotowaniu są o niebo smaczniejsze.

WIDEO
Soczyste kotlety mielone bez smażenia. Taki obiad szybko się nie znudzi

Czy ziemniaki w bulionie gotuje się inaczej?

Właściwie niewiele się zmienia. Ziemniaki gotujesz tyle samo co zwykle, czyli najczęściej około 15-20 minut, zależnie od wielkości kawałków. Najważniejsze, żeby uważać z solą — bulion, a szczególnie rosół, bywa już mocno doprawiony, więc łatwo przesadzić. Poza tym robisz wszystko tak samo jak przy gotowaniu w wodzie. Różnicę poczujesz dopiero na talerzu, bo ziemniaki przejdą smakiem warzyw i przypraw z wywaru.

Niemal każdy kucharz dodaje do rosołu. Przez to bulion mętnieje i staje się gorzki

Czy każdy bulion nadaje się do gotowania ziemniaków?

Tak naprawdę możesz wykorzystać niemal każdy bulion, ale warto dopasować go do tego, z czym później podasz ziemniaki. Do schabowego, mielonych czy pieczonego kurczaka najlepiej sprawdzi się rosół albo bulion drobiowy. Natomiast jeśli na obiad chcesz podać rybę, wegetariańskie kotlety czy jajko sadzone, lepszym wyborem będzie bulion warzywny.

Korzystając z sezonu, możesz użyć bulionu grzybowego – ziemniaki wyjdą wtedy bardziej aromatyczne i świetnie będą pasować do pieczeni, sosu grzybowego albo duszonej kapusty. Uważaj jedynie na gotowe kostki o nienajlepszym składzie i bardzo słone rosoły. W takim przypadku rozcieńcz wywar wodą i nie dodawaj już soli do garnka, bo ziemniaki łatwo mogą wyjść przesolone.

Jakie ziemniaki sprawdzą się najlepiej?

Do gotowania w bulionie najlepiej wybierać ziemniaki typu B, czyli takie, które po ugotowaniu są miękkie, ale nie rozpadają się zbyt łatwo. Sprawdzą się, jeśli chcesz podać je w całości albo pokrojone na większe kawałki. Jeśli od razu planujesz zrobić purée, postaw na bardziej mączyste ziemniaki typu C – łatwo się ugniatają i dobrze wchłaniają bulion.

Niezależnie od odmiany staraj się kroić ziemniaki na kawałki podobnej wielkości. Dzięki temu ugotują się równomiernie i nie będzie tak, że jedne już rozpadają się w garnku, a drugie nadal są twarde w środku.