Wrzucam do wody, w której gotuję jajka. Wychodzą idealnie różowe jak landrynki

Barwienie jajek to jedna z najstarszych tradycji wielkanocnych i jednocześnie najpiękniejszych. Do przygotowywania pisanek może zabrać się cała rodzina, nie tylko najmłodsi. Jajka symbolizują nowe życie i odrodzenie, a według wierzeń ludowych, ich farbowanie na jasne kolory miało zapewnić urodzaj w nadchodzącym roku.

Zamiast sięgać po sztuczne barwniki, do przygotowywania pisanek, warto wykorzystać naturalne produkty. Jest ich całkiem sporo, są tanie, a często mamy je już w kuchni. Należą do nich cebula, szpinak, kurkuma, czerwona kapusta czy buraki. I właśnie na te ostatnie stawiam najczęściej, bo różowe jajka wyglądają przepięknie w święconce i na świątecznym stole. Te warzywa, tak jak i inne naturalne produkty barwiące, pozbawione są konserwantów i substancji chemicznych, które mogą być szkodliwe. To także miły powrót do tradycji.

Buraki mają charakterystyczny, intensywny kolor, który łatwo przenika na skorupkę jajka. Mogą nadać im głęboki, bordowy odcień lub tylko delikatny, różowy. Wszystko zależy tu od czasu farbowania i efektu, jaki chcemy osiągnąć. Proces za każdym razem jest nie tylko prosty, ale także bezpieczny dla zdrowia.

Jajka przy pomocy buraków można kolorować na dwa sposoby. W pierwszym z nich wykorzystuję wcześniej ugotowane jajka na twardo i zanurzam je w zalewie z buraków. Im dłużej w niej pozostaną, tym intensywniejszy będzie ich kolor. Drugi sposób polega na tym, że gotuje się jajka z burakami przez około 10 minut.

Do przygotowania zalewy potrzebne będą: buraki, woda, ocet jabłkowy, cukier, sól oraz można dorzucić przyprawy takie jak liście laurowe i ziele angielskie. Warto pamiętać, by wybierać jajka o jasnych skorupkach, bo łatwiej je zafarbować.

Zalewa do farbowania jajek

• 4-5 buraków zetrzyj na tarce lub drobno pokrój.
• Przełóż je do garnka, zalej wodą, tak by były przykryte. Dodaj około pół szklanki octu.
• Surowe jajka gotuj w burakach przez ok. 7-10 minut.
• Ugotowane jajka zanurz w nim do uzyskania odpowiedniego odcienia.

Można także nadać różowy kolor jajkom ugotowanym i obranym ze skorupki. Marynatę przygotowuje się tak samo, ale warto do niej dodać przyprawy, takie jak pieprz i ziele angielskie. Jajka należy moczyć w niej około 40 minut. Będą miały potem nie tylko ładny kolor, ale i aromat. Różowe jajka są idealne do faszerowania.