Wrzucam wszystko do rękawa i piekę. Postny obiad na Środę Popielcową robię w 5 minut

Podczas postu, a szczególnie w Środę Popielcową, królują posiłki, w których dominują ryby. W tej wersji upieczony w rękawie dorsz z porcją warzyw jest wręcz ekspresowym obiadem. Wystarczy umyć rybę, pokroić warzywa, dorzucić cytrynę, tłuszcz i pyszny, delikatny obiad gotowy.

Pieczenie w rękawie to jeden z najprostszych sposobów na przygotowanie smacznych i zdrowych posiłków. Dzięki pieczeniu we własnym sosie, ryby takie jak dorsz zachowują swoją delikatność, a warzywa nie ulegają wysuszeniu. W efekcie mamy soczysty, pyszny obiad, a dodatkowo lekki, ponieważ technika pieczenia w rękawie wymaga minimalnej ilości tłuszczu.

Pamiętaj, aby przy otwieraniu rękawa zachować ostrożność, ponieważ gorące powietrze i para mogą powodować oparzenia. Najlepiej rozcinać rękaw z dala od twarzy i dłoni. Po otwarciu daj daniu chwilę odpocząć na blasze, aby nadmiar wilgoci odparował, a danie delikatnie ostygło, abyś mógł bezpiecznie wyjąć je z rękawa. Dzięki temu ryba pozostanie soczysta, a warzywa idealnie miękkie, nie tracąc aromatu.

Składniki:

• 600 g filetów z dorsza,
• 200 g pomidorów,
• 2 małe cebule,
• 1 cukinia,
• 30 ml oliwy z oliwek,
• 10 ml soku z cytryny,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu czarnego.

Sposób przygotowania:

1. Umyj filety z dorsza pod chłodną wodą, dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym i usuń ewentualne ości.
2. Nagrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza, na tryb góra-dół.
3. Pomidory umyj i pokrój na mniejsze kawałki, cebulę obierz i pokrój w piórka, cukinię umyj i pokrój w półplasterki.
4. Przygotuj rękaw do pieczenia i ułóż w nim najpierw warstwę warzyw, skrop je połową oliwy i lekko przemieszaj w rękawie.
5. Następnie połóż na nich filety z dorsza, polej je resztą oliwy oraz sokiem z cytryny, posól i popieprz.
6. Zamknij dokładnie rękaw zgodnie z instrukcją producenta i ułóż go na blasze.
7. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20-25 minut.
8. Pod koniec pieczenia ostrożnie rozetnij rękaw, uważając na gorącą parę i dopiekaj jeszcze 2 minuty, aby nadmiar wilgoci odparował.
9. Wyjmij z piekarnika i podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!