Wygląda jak kurczak, ale nim nie jest. Smakuje tak, że trudno się nie pomylić

Czy kiedykolwiek próbowałeś potrawy, która wyglądała i smakowała jak tradycyjne danie mięsne, a potem okazało się, że jest w pełni roślinna? To możliwe dzięki seitanowi, wegańskiemu zamiennikowi mięsa, który zdobywa serca kulinarnych eksploratorów.

Seitan to wegański produkt spożywczy, który otrzymuje się z glutenu pszennego. Gluten jest białkiem znajdującym się w ziarnie pszenicy. Aby wytworzyć seitan, skrobię z mąki pszennej wypłukuje się wodą. Pozostały gluten jest następnie gotowany w bulionie lub sosie.

Oto przepis na domowy seitan, który pozwoli ci cieszyć się smakiem kurczaka bez użycia mięsa:

Składniki:

• 4 szklanki mąki o wysokiej zawartości białka,
• Około 2 ½ szklanki wody.

Przygotowanie:

1. W misce umieść mąkę i stopniowo dodawaj wodę, wyrabiając ciasto do uzyskania miękkiej konsystencji. Wyrabiaj przez 10 minut, a następnie odstaw ciasto na 2 godziny, pozostawiając je w wodzie.
2. Po dwóch godzinach odlej wodę, później ponownie ją dodaj, kontynuując wyrabianie ciasta. Powtórz tę czynność sześć razy, co pozwoli usunąć skrobię z mąki.
3. W osobnej misce przygotuj przyprawy, dodając czosnek, mieloną paprykę, bulion, sos sojowy i maggi. Wymieszaj te składniki, tworząc aromatyczną marynatę.
4. Włóż wyrabiane ciasto do garnka z przyprawami i gotuj przez godzinę. Następnie wyjmij je, umieść w pojemniku i zalej przygotowaną wcześniej marynatą.
5. Schłódź danie w lodówce przez kilka godzin. Teraz jest gotowe do jedzenia.

Seitan to fascynująca alternatywa dla mięsa, która pozwala cieszyć się tradycyjnym smakiem, nie rezygnując z etycznego podejścia do jedzenia. Spróbuj go w różnych daniach i zaskocz swoje kubki smakowe.