Wystarczą 3 składniki. To śniadanie robi się samo i smakuje obłędnie.

Jeśli poranki masz zawsze w biegu, a mimo to nie chcesz rezygnować z ciepłego, sycącego posiłku, sirene po szopski może być dokładnie tym, czego szukasz. Ta prosta bułgarska potrawa zdobywa coraz większą popularność także poza Bałkanami – i trudno się dziwić. Wystarczą zaledwie trzy podstawowe składniki, by stworzyć danie, które łączy w sobie kremową konsystencję, intensywny smak sera i delikatność zapieczonych jajek. To jedno z tych śniadań, które "robi się samo", a przy okazji daje solidną porcję energii na cały dzień.

Choć sirene po szopsku wywodzi się z kuchni bułgarskiej, dziś coraz częściej pojawia się w domach osób szukających prostych, ale wyrazistych dań. W swojej ojczyźnie traktowane jest jako klasyk – coś pomiędzy śniadaniem a lekką kolacją, często podawane w małych, glinianych naczyniach.

W największym skrócie to zapiekany biały ser z dodatkiem pomidorów i jajek. Brzmi banalnie? Być może, ale sekret tkwi w prostocie. Wysoka temperatura pieczenia sprawia, że składniki łączą się w gęstą, aromatyczną całość, która przypomina nieco znaną szakszukę, choć ma bardziej wyrazisty, słony charakter.

Co ważne, sirene po szopski świetnie wpisuje się w trend szybkiego, domowego gotowania. Nie wymaga skomplikowanych technik ani długich przygotowań. To danie, które można przygotować praktycznie "przy okazji" – w czasie, gdy parzy się kawa lub herbata.

Jedną z największych zalet tego dania jest jego minimalizm. Nie potrzebujesz specjalistycznych produktów ani długiej listy zakupów. Wystarczą podstawowe składniki, które bez problemu znajdziesz w każdym sklepie.

Składniki:

• 2 jajka,
• 1 średni, dojrzały pomidor,
• ok. 150 g sera typu feta, bundz lub bułgarskiego sirene,
• 1 łyżka masła (najlepiej klarowanego),
• słodka i ostra papryka w proszku.

Sposób przygotowania:

1. Pomidora sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę i pokrój go w drobną kostkę.
2. Na dno niewielkiego naczynia żaroodpornego włóż masło oraz pokrojonego pomidora.
3. Ser pokrusz i równomiernie rozłóż na warstwie pomidorów.
4. Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do ok. 190°C i zapiekaj przez 15–20 minut.
5. Następnie wyjmij naczynie, wbij jajka na wierzch, dopraw papryką i ponownie zapiekaj w 200°C, aż białka się zetną.
6. Na koniec dopraw świeżo zmielonym pieprzem, ewentualnie solą i dodaj zioła – np. natkę pietruszki lub szczypiorek.

Efekt? Gęste, aromatyczne danie, w którym słoność sera przełamuje delikatna kwasowość pomidora, a jajka nadają całości kremowej struktury.