Wytapiam boczek na patelni i dorzucam pokrojone ziemniaki. Rodzina zawsze czeka na to danie

Jestem mistrzynią dań dietetycznych, ale zdarza mi się porzucić wszystkie zasady i przygotować coś konkretnego, smażonego i z boczkiem. Brzmi pysznie? Od czasu do czasu można sobie pozwolić na ziemniaki z patelni w stylu alpejskim. Moja rodzina znowu prosi mnie o na taką kolację!

Ziemniaki to ważny punkt polskiej kuchni. Jednak nie tylko my zajadamy się tymi warzywami. Upodobali je sobie także Niemcy i Austriacy. Szczególnym powodzeniem cieszą się one w górach. Wiadomo, tam zawsze stawiano na posiłki sycące, tanie i łatwe do przygotowania.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ziemniaki w stylu alpejskim? Tak właśnie nazywane są potrawy z tymi warzywami w roli głównej, które są podsmażane na patelni i to z boczkiem i serem. Nie są to dania dietetyczne i lepiej od razu przestać liczyć kalorie. Jednak trudno im odmówić smaku. Dlatego można sobie na nie od czasu do czasu pozwolić. Najlepiej byłoby to zrobić po górskiej wędrówce, ale wiadomo, nie zawsze jesteśmy na wakacjach. Po prostu po takiej kolacji można wybrać się na dłuższy spacer.

Teraz jest najlepsza pora na dania z ziemniakami, bo te warzywa są wciąż "młode". Mają sporo błonnika, więc sycą na długo. Ten efekt doceniali ciężko pracujący ludzie w górach, ale i dla nas jest ważny. Dostarczają też sporo energii i potasu, który ma dobry wpływ na ciśnienie. Oczywiście w tym daniu ziemniaki są w towarzystwie bardzo kalorycznych dodatków, ale kilka ich zalet organizm może odczuć. Taką potrawę potraktujmy jako dobre źródło energii, siły i dobrego zaspokojenia apetytu.

Składniki:

• 8-10 młodych ziemniaków,
• 150 g wędzonego boczku,
• 2 cebule dymki,
• 150 g tartego żółtego sera,
• sól, pieprz do smaku,
• 1 łyżka smalcu,
• kilka gałązek szczypiorku, opcjonalnie.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki umyj, a potem ugotuj ze skórką al dente, nie powinny być zbyt miękkie. Dobrze je wystudź i pokrój w dość grube plastry.
2. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
3. Boczek pokrój w kostkę.
4. Na patelni przesmaż boczek. Gdy tłuszcz zacznie się wytapiać, dodaj smalec.
5. Dorzuć na patelnię cebulę i ziemniaki, przesmażaj aż się ładnie zarumienią. Dopraw potrawę solą i pieprzem.
6. Przed podaniem posyp danie tartym serem i szczypiorkiem.