Ziemniaki po francusku. Robię aż 4 razy w tygodniu, bo inaczej mąż nie daje mi spokoju

Ziemniaki są popularne na całym świecie, ale akurat z francuską kuchnią niespecjalnie się kojarzą. Jednak to nie znaczy, że Francuzi ich nie jedzą. Mają jednak do nich inne podejście. Raczej nie traktują ich jako dodatku do obiadu. Przygotowują z nich proste, ale zachwycające dania.

Prostszy sposób

W kuchni francuskiej najbardziej znane danie z ziemniakami w roli głównej to gratin dauphinois. Cienkie plasterki ziemniaków zapiekane są w śmietanie, czasami z dodatkiem sera i zawsze świeżych ziół. To dość wymagający przepis, uchodzący za absolutną klasykę kuchni francuskiej. Jednak ziemniaki po francusku można zrobić też w trochę prostszy sposób.

Ziemniaki po francusku, które tak zasmakowały mojej rodzinie, najpierw obtaczane są w aromatycznym cieście, a potem smażone na rozgrzanej patelni. I właśnie dzięki temu mają pyszną, chrupiącą skórkę. Ziemniaki po francusku najlepiej podać jako główną część dania, a nie dodatek. Koniecznie zadbaj o to, by obok nich znalazły się świeże warzywa. Francuzi uważają, że do ziemniaków świetnie smakuje zielona sałata z aromatycznym sosem vinegret. Prosto i wykwitnie jednocześnie.

Składniki:

• 500 g ziemniaków,
• 1 jajko,
• 3 łyżki gęstego jogurtu,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• łyżka mąki ziemniaczanej,
• suszony czosnek,
• tymianek,
• papryka mielona,
• sól i pieprz,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Ziemniak obierz i umyj, a następnie osusz i pokrój w plastry.
2. Podgotuj je w lekko osolonej wodzie. Powinny być tylko podgotowane, wystarczy więc 6-7 minut.
3. Gotowe wyjmij z wody i odstaw do ostygnięcia.
4. Jogurt wymieszaj z jakiem. Dodaj czosnku, papryki mielonej i tymianku, a także soli i pieprzu. Następnie dodaj przesianą mąkę i dokładnie wymieszaj całość.
5. Ziemniaki najpierw zanurz w cieście, a następnie smaż je w na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zarumienienia.
6. Gotowe ziemniaki po francusku odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
7. Podawaj z zieloną sałatą.