Za komuny były obowiązkowe na sylwestrowej imprezie. Dziś mało kto pamięta
Okres Polskiej Rzeczpospolitej Ludowej to czas, który dla wielu Polaków jest pełen nostalgii. Przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i czasów beztroski. Nieodłączną częścią tych wspomnień jest również kuchnia PRL-u.
30.12.2023 18:26
Za komuny, gdy niedobory żywności były na porządku dziennym, gospodynie domowe musiały wykazać się kreatywnością, przygotowując świąteczne i sylwestrowe potrawy. Dziś, inspirując się stylem PRL, sylwestrowe przyjęcia zyskują na popularności. Przyjrzyjmy się przepisom na tradycyjne przekąski, które były obowiązkowe na sylwestrowej imprezie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Koreczki z sera: Symbol luksusu i elegancji
Koreczki z sera to nieodłączny element każdej sylwestrowej uczty. Uznawane za symbol luksusu, przygotowane z prostych składników, wciąż zachwycają smakiem.
Aby je przygotować, potrzebujemy kawałka żółtego sera, małych korniszonów, papryki marynowanej i majonezu. Ser, korniszon i paprykę nakładamy na wykałaczki, a na wierzchu dodajemy kapkę majonezu. Gotowe koreczki prezentujemy, wbijając je w bochenek chleba. To elegancka i smaczna przekąska, która wzbogaci sylwestrowe menu.
Śledzie w oleju: Tradycyjna przekąska do mocnego alkoholu
W czasie sylwestrowych zabaw, przy spożyciu dużej ilości alkoholu, śledzie w oleju były doskonałą przekąską. Łączą smak z aromatem, doskonale komponując się z mocnymi trunkami.
Składniki to kilka filetów śledziowych, cebula, olej roślinny, czosnek i pieprz. Po przygotowaniu filetów, mieszamy je z warzywami, doprawiamy pieprzem, zalewamy olejem i pozostawiamy w lodówce na dwa dni. Takie śledzie to niezapomniana przekąska, która przeniesie nas kulinarne w czasy PRL.
Zimne nóżki: Galaretka z nóżek, legenda stołów PRL
Galaretka z nóżek to legendarne danie, które nieodłącznie kojarzy się z sylwestrowymi przyjęciami za komuny. Łącząc smaki mięsa i chrupkości warzyw, stanowiły idealną przystawkę do wódki.
Do przygotowania galaretki potrzebujemy dwie świńskie nóżki, warzywa, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz i sól. Mięso gotujemy z warzywami, a po ugotowaniu, kroimy je na plasterki i układamy w miseczkach. Zalewamy wywarem z gotowania, schładzamy w lodówce, aż galareta się zetnie. Przed podaniem polewamy octem spirytusowym, dodając nutkę tradycji stołów z PRL-u.
Sylwestrowe przekąski za komuny były wyjątkowe w swojej prostocie i smaku. Koreczki z sera, śledzie w oleju, zimne nóżki czy sałatka jarzynowa to smakowe wspomnienia, które warto wskrzesić na nowo podczas sylwestrowego przyjęcia w stylu PRL. Pozwólmy sobie na kulinarne podróże w czasie, odkrywając smaki minionych lat i ciesząc się tradycyjnymi przysmakami, które do dziś zachwycają podniebienia.
