Zabija głód i rozgrzewa jak żadna inna zupa. Jan Kuroń pokazał, jak gotuje grochówkę

Zupa, która rozgrzewa ciało i duszę, niosąc ze sobą smak pełen wspomnień. Grochówka, znana ze swego wyjątkowego aromatu i pożywnego charakteru, to ukochane danie wielu Polaków. Jasiek Kuroń, wnuk niezapomnianego ministra pracy Jacka Kuronia, postanowił podzielić się z nami sekretem domowej grochówki. W jego najnowszym wpisie na Instagramie prezentuje przepis, który zachwyca prostotą i smakiem. Odkryj, jak z łatwością przygotować grochówkę jak u babci.

Grochówka to nie tylko zupa – to smak lata, przygód i młodzieńczej beztroski. Wielu z nas po raz pierwszy miało okazję skosztować tej pożywnej zupy na biwakach, harcerskich obozach czy festynach. To danie kojarzy się nie tylko z sycącym posiłkiem, ale również z ciepłymi wspomnieniami. Jednak nie dla wszystkich grochówka ma tak pozytywny wydźwięk. Ci, którzy odbywali służbę wojskową, mogą przypominać sobie tę zupę z wojskowej kantyny, a dla innych była ona symbolem pomocy w trudnych czasach transformacji lat 90. XX wieku, gdy Jacek Kuroń rozdawał ją bezrobotnym na ulicach miast.

Jasiek Kuroń przenosi nas do kulinarnego świata swojej babci, prezentując prosty przepis na wyjątkową grochówkę. Potrzebujesz zaledwie kilku składników, by stworzyć tę aromatyczną zupę.

Składniki

• 2 łyżki oleju lub oliwy,
• 400 g pokrojonej w ćwierć plastry kiełbasy,
• 250 g pokrojonej w kostkę wędzonej szynki,
• 1 duża cebula pokrojona w kostkę,
• 3 posiekane ząbki czosnku,
• 6 liści laurowych,
• 10 ziaren ziela angielskiego,
• płaska łyżeczka ziaren kminku,
• 1 marchewka pokrojona w cienkie ćwierć plastry,
• 1 pietruszka pokrojona w małe ćwierć plastry,
• 1/4 małego selera pokrojony w drobną kostkę,
• 2,5 l bulionu,
• 1 i 1/4 szklanki grochu łuskanego,
• 2 łyżki otartego majeranku,
• płaska łyżeczka wędzonej papryki,
• płaska łyżeczka pieprzu ziołowego,
• 2 pokrojone w kostkę nieduże ziemniaki,
• sól, pieprz.

Wykonanie:

1. Rozgrzej olej lub oliwę, wrzuć kiełbasę, a po chwili dołóż wędzoną szynkę. Smaż, aż mięso się skarmelizuje.
2. Dodaj cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, kminek i smaż kolejne 3-4 minuty. Wsyp marchew, pietruszkę, seler i groch.
3. Zalej bulionem, dodaj pieprz ziołowy, wędzoną paprykę i majeranek. Gotuj przez godzinę.
4. Na koniec dodaj ziemniaki i gotuj, aż staną się miękkie. Dopraw solą i pieprzem.

Jasiek Kuroń pokazał, że grochówka może być nie tylko tradycyjną zupą, ale prawdziwym dziełem kulinarnym, które przywołuje smaki dzieciństwa i domowego ciepła. Spróbuj tego przepisu, by doświadczyć prawdziwej uczty smaków.