Żadna ziemniaczana czy grecka. Na grilla robię wiadro sałatki pieczarkowej i znika szybciej niż kiełbasa
Ziemniaczana, grecka czy caprese to już klasyki, które co prawda są pyszne i ponadczasowe, ale potrafią się znudzić – czasem mamy ochotę na coś zupełnie innego i właśnie wtedy na stole pojawia się sałatka pieczarkowa.
Tym razem, zamiast faszerować pieczarki, podsmażamy je i dodajemy do sałatki. Towarzyszą im soczysta pierś z kurczaka, podsmażona cebulka, świeża natka pietruszki oraz prosty, ale wyjątkowo smaczny sos na bazie majonezu i jogurtu. To właśnie połączenie tych kilku składników sprawia, że sałatka jest sycąca, pełna smaku i świetnie sprawdza się zarówno podczas grilla, jak i na rodzinnych imprezach.
Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy. Idealny na imprezę, jak i grilla
Co dodać do sałatki pieczarkowej?
Tak jak w przypadku wielu innych sałatek, możesz śmiało modyfikować ją o ulubione dodatki. Zacznijmy od sosu: szczególnie polecam dodać do niego łyżkę ketchupu lub łyżeczkę ostrego sosu, na przykład srirachy. Z kolei jeśli chodzi o samą sałatkę, możesz urozmaicić ją o pomidorki koktajlowe, suszone pomidory, koperek albo grzanki. Smaku dodadzą również kukurydza, czerwona papryka lub kilka posiekanych ogórków konserwowych. Warto też zajrzeć do lodówki i wykorzystać składniki, które akurat masz pod ręką.
Przepis na sałatkę pieczarkową
Składniki na sałatkę:
- 500 g pieczarek,
- 400 g filetu z kurczaka,
- 50 g sera żółtego,
- 1 czerwona cebula,
- pęczek natki pietruszki,
- 1 łyżka oleju rzepakowego,
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka,
- pół łyżeczki wędzonej papryki,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Składniki na sos:
- 2 łyżki majonezu,
- 2 łyżki jogurtu greckiego,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Bardzo dokładnie oczyść pieczarki, obierz je i pokrój w plastry.
- Rozgrzej połowę oleju na patelni. Dodaj pieczarki, posól je i smaż, aż wypuszczą płyn, a następnie się zarumienią.
- W tym czasie obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę przez kilka minut, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
- Oczyść i pokrój filet z kurczaka w kostkę, dopraw go przyprawą do kurczaka i wędzoną papryką.
- Rozgrzej pozostały olej i smaż kurczaka, aż będzie złocisty i dobrze usmażony w środku, i odstaw do ostygnięcia.
- Zetrzyj ser żółty na grubych oczkach tarki, opłucz i posiekaj natkę pietruszki.
- W miseczce przygotuj sos. Wymieszaj majonez, jogurt grecki, sok z cytryny, sól oraz pieprz.
- Do dużej miski przełóż pieczarki, kurczaka, cebulę, ser i natkę pietruszki, dopraw pieprzem. Dodaj przygotowany sos i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Wstaw do lodówki na około 30 minut. Gotowe!
