Zamiast lepić pierogi, teściowa smaży ruskie pierożańce. Półmiski są wymiecione w kilka minut
Pierożańce to połączenie pierogów ruskich i racuchów. Są chrupiące z wierzchu i puszyste w środku. Ich przygotowanie jest stosunkowo proste, a smak zachwyca. Musicie ich koniecznie spróbować!
Jeśli jesteście miłośnikami pierogów ruskich lub racuchów, to ten przepis jest dla was! Poznajcie pyszne i pulchne ruskie pierożańce, które łączą w sobie smak klasycznych pierogów z lekkością racuchów. To danie, które przepadnie zarówno fanom serowego nadzienia, jak i mięciutkiego ciasta. Przygotowanie ruskich pierożańców jest nie tylko prostsze niż lepienie tradycyjnych pierogów, ale również szybsze. Sprawdźcie, jak przygotować to pyszne danie!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zaparz kawę i zanurz w niej herbatniki. Pyszne ciasto bez pieczenia
Co to są pierożańce?
Pierożańce to rodzaj nadziewanych placuszków, które charakteryzują się miękkością i puszystością. Nadzienie w pierożańcach jest wzorowane na tradycyjnym nadzieniu do pierogów ruskich. Co wyróżnia pierożańce to fakt, że nie gotuje się ich, ale smaży na patelni, co nadaje im charakterystyczny smak i konsystencję.
Jak zrobić ruskie pierożańce?
Przygotowanie ruskich pierożańców nie jest trudne. Wystarczy przygotować ciasto i farsz. Ciasto na ruskie pierożańce jest podobne do ciasta na pierogi, ale z dodatkiem sody oczyszczonej. Farsz natomiast przygotowuje się tak samo, jak do pierogów ruskich.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 2 jajka,
- 1 czubata łyżka sody oczyszczonej,
- ok. 1 szklanka letniej wody,
- duża szczypta soli.
Składniki na farsz:
- 500 g ziemniaków,
- 300 g półtłustego lub tłustego twarogu,
- 1 duża cebula,
- olej lub smalec do smażenia,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób Przygotowania:
- Zacznij od przygotowania farszu. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, odcedź je i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie pokrój cebulę w kostkę i zeszklij ją na patelni. Gdy ziemniaki wystygną, utłucz je na purée lub przetrzyj przez praskę. Następnie dodaj cebulę i twaróg, dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Farsz powinien być dobrze przyprawiony.
- Teraz zajmij się ciastem. Przesiej mąkę do miski, dodaj sól i sodę, a następnie wymieszaj. Dodaj jajka i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo wlewając letnią wodę. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie.
- Rozwałkuj ciasto i wytnij z niego krążki, tak jak do pierogów. Następnie rozwałkuj krążki na cieńsze kółka.
- Nałóż na środek każdego krążka około 1 łyżeczki farszu. Zawiń brzegi krążka do środka, lekko skręcając je, aby utworzyć sakiewkę.
- Smaż pierożańce na rozgrzanym oleju na złoto z obu stron.
Ruskie pierożańce to pyszna alternatywa dla tradycyjnych pierogów ruskich, a ich przygotowanie jest szybkie i łatwe. Smakują wyjątkowo dobrze i z pewnością zachwycą zarówno was, jak i waszych gości. Przekonajcie się sami i rozkoszujcie się smakiem tradycji w nowej odsłonie! Smacznego!
