Zamiast zwykłego gulaszu robię ten po francusku. Porcja na dwa dni znika podczas jednego obiadu
Francuska kuchnia i gulasz? Połączenie brzmi niecodziennie, ale jest jak najbardziej możliwe i co więcej, pyszne. Wzbogacony o kilka prostych dodatków smakuje wybornie, a talerze pustoszeją w mgnieniu oka.
Choć kuchnia francuska wielu osobom kojarzy się z żabimi udkami i ślimakami, w rzeczywistości ma do zaoferowania znacznie więcej. Francuski gulasz drobiowy z dodatkiem boczku to doskonały przykład na to, jak z prostych składników można przygotować coś wyjątkowego. Dzięki mięsu, musztardzie, białemu winu i kilku aromatycznym dodatkom powstaje aromatyczny gulasz, który smakuje jak z francuskiej restauracji i zachwyca intensywnością smaku.
WIDEOGrillowana kanapka z bakłażana. W środku znajdziesz soczystego indyka i mnóstwo sera
Gulasz po francusku
Aby francuski gulasz zachwycił całą rodzinę, warto dopracować kilka szczegółów. Klucz tkwi w mięsie – w tym przepisie używamy drobiu, a najlepiej sprawdzą się udka z kurczaka, które pozostają delikatne i soczyste nawet po długim duszeniu. Uzbrój się w cierpliwość, ponieważ mięso należy obsmażać partiami, aż nabierze złocistego koloru – to właśnie ten etap buduje głębię smaku. Ważnym elementem jest również dodatek wina, które nadaje gulaszowi głębszy aromat, a w połączeniu z musztardą podkreśla jego wyrazisty, francuski charakter.
Przepis na gulasz po francusku
Składniki:
- 500 g udek z kurczaka bez kości,
- 200 ml śmietany 18 proc.,
- 150 ml wody,
- 50 g wędzonego boczku,
- 50 ml białego wina,
- 1 cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżki oleju,
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej (najlepiej ziarnistej),
- pół opakowania przyprawy do gulaszu,
- 50 g mrożonego groszku,
- 1 pęczek natki pietruszki,
- szczyptę tymianku,
- szczyptę papryki słodkiej,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Umyj mięso, osusz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
- Boczek pokrój w podobną kostkę, cebulę w piórka, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej olej, wrzuć boczek i smaż, aż lekko się wytopi i zarumieni.
- Następnie dodaj kurczaka oprószonego solą, pieprzem i papryką słodką. Smaż na średnim ogniu, aż mięso nabierze złocistego koloru.
- Dodaj cebulę i czosnek, smaż dalej, aż cebula się zeszkli.
- Wlej białe wino i duś chwilę, aż alkohol odparuje.
- Wlej wodę, dodaj śmietanę i musztardę, wsyp przyprawę do gulaszu i dokładnie wymieszaj.
- Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie.
- Pod koniec dodaj mrożony groszek, szczyptę tymianku I wymieszaj.
- Umyj i posiekaj natkę pietruszki.
- Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną natkę pietruszki. Gotowe!
