Zapomniany przepis z zeszytu babci. Na pewno kojarzysz to ciasto z dzieciństwa
Są takie ciasta, które przyrządzała babcia, a których smaku podrobić się nie da. Cóż nam pozostaje? Próbować! Zwłaszcza, że zupełnym przypadkiem trafiliśmy na zapomniany przepis z jej zeszytu. Ty również możesz kojarzyć to ciasto z dzieciństwa. Jeśli tak, to gwarantujemy, że twoje podniebienie będzie ci wdzięczne za wcielenie tego przepisu w życie.
Babcie to takie ciekawe istoty, których umiejętności kulinarne były nie mniejsze niż te, które posiedli najwybitniejsi szefowie kuchni. Być może nie przyrządzały homarów czy małży świętego Jakuba, ale czy Gordon Ramsey potrafiłby z równą im precyzją i szybkością usunąć naklejkę ze słoika, albo wyczyścić blat z rozbitego jajka? Powątpiewamy!
Te i inne patenty kuchenne babć opisaliśmy jednak w innym artykule, a dzisiaj chcemy skupić się na cieście, które być może tak jak my, kojarzysz z dzieciństwa. Czym było? Cóż, ciężko powiedzieć: trochę to babka, ale z dodatkiem budyniu. A może miało jakąś konkretną nazwę? Takich szczegółów nasza pamięć się pozbyła, pozostawiając jedynie wspomnienie idealnego smaku. Nazwijmy więc to ciasto zapomnianym wypiekiem babci. Oto ono!
Zapomniane ciasto z zeszytu babci
Składniki:
- 5 jajek
- szczypta soli
- 100 ml mleka
- 180 g cukru
- 100 ml oleju roślinnego
- 250 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- pół tabliczki czekolady
- garść ulubionych orzechów do posypania
Budyń:
- 80 ml budyniu waniliowego
- 800 ml mleka
- 2 łyżki cukru
Krem śmietankowy:
- 250 ml śmietanki
- 400 g śmietany
- 30 g cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
Jajka rozbij i oddziel białka od żółtek. Te pierwsze ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, a żółtka utrzyj z cukrem, mlekiem i olejem. Do tej mieszanki dodaj jeszcze przesianą mąkę i proszek do pieczenia, a po wymieszaniu połącz ją z ubitą pianą z białek. Tak przygotowaną masę podziel na dwie równe części. Pierwszą z nich przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj. Drugą dopraw kakao i wylej do tej samej formy. Przy pomocy wykałaczki delikatnie wymieszaj obie masy.
Czas na masę budyniową. 600 ml mleka zagotuj w garnuszku, a pozostałe wymieszaj z cukrem i budyniem. Tak przyrządzony budyń wlej teraz do zagotowanego mleka i mieszaj, aż zgęstnieje. Kiedy tak się stanie, przelej budyń do ciasta w formie. Ponownie użyj wykałaczki do zmieszania składników. Kolejny krok to już pieczenie: około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
W tym czasie ubij śmietankę, kwaśną śmietanę i cukier. Uzyskanym kremem wysmaruj upieczone już ciasto. Całość posyp tartą czekoladą i rozkruszonymi orzechami. Smacznego!
A może jednak masz ochotę na banany z grilla?
