Zawsze wyrzucałam, teraz robię z nich pyszny sosik. Rodzina błaga o przepis

Nie trzeba być największym fanem zero waste, żeby móc pokombinować z używaniem w smaczny sposób części produktów, które zazwyczaj lądowały w koszu. Tym razem mój wybór padł na część kalafiora, która wydawała mi się niejadalna. Nic bardziej mylnego!

Kto by pomyślał, że liście kalafiora, które zazwyczaj lądują w koszu na śmieci, mogą stać się głównym składnikiem przepysznego pesto? Przez długi czas nie zdawałam sobie sprawy, jak wiele smaku i wartości odżywczych kryje się w tych zielonych liściach. Teraz, gdy odkryłam ten prosty przepis, moja rodzina nie może przestać prosić o więcej.

Pesto z liści kalafiora to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych przepisów, która pozwala w pełni wykorzystać to, co zazwyczaj ląduje w koszu. Dzięki prostemu przepisowi możesz cieszyć się wyjątkowym smakiem i wartościami odżywczymi tego zielonego przysmaku. Spróbuj samodzielnie przygotować pesto z liści kalafiora i przekonaj się, jak łatwo można zmienić resztki w kulinarny hit.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przygotowanie pesto z liści kalafiora jest niezwykle proste i szybkie. Oto przepis krok po kroku:

Składniki:

• liście kalafiora (z jednego kalafiora),
• 50 g orzechów nerkowca (lub włoskich),
• 50 g startego parmezany,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 100 ml oliwy z oliwek,
• sól i pieprz (do smaku).

Przygotowanie:

1. Przygotowanie liści: dokładnie umyj liście kalafiora i usuń twarde, grube części. Pozostaw tylko miękkie liście. Możesz je blanszować przez 1-2 minuty w wrzącej wodzie, a następnie szybko schłodzić w zimnej wodzie, aby zachowały zielony kolor i miękkość. Jest to krok opcjonalny, ale zalecany dla delikatniejszej konsystencji pesto.
2. Przygotowanie pesto: W blenderze lub robocie kuchennym umieść liście kalafiora, orzechy, starty parmezan, czosnek i sok z cytryny. Miksuj, stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw pesto solą i pieprzem według własnego smaku.
3. Przechowywanie: Gotowe pesto przełóż do czystego słoika i przechowuj w lodówce. Możesz je także zamrozić, aby cieszyć się nim przez dłuższy czas.

Pesto z liści kalafiora jest niezwykle wszechstronne i można je wykorzystać na wiele sposobów. Oto kilka pomysłów:

• Makaron: dodaj pesto do ulubionego makaronu, tworząc szybki i zdrowy obiad.
• Kanapki: użyj pesto jako smarowidło do kanapek, nadając im wyjątkowy smak.
• Sałatki: dodaj łyżkę pesto do sałatek, aby wzbogacić ich smak i wartość odżywczą.
• Marynata: wykorzystaj pesto jako marynatę do mięsa lub warzyw przed grillowaniem.