Zdobią wielkanocny stół lepiej niż niejeden bukiet kwiatów. Te jajka to pewniak na święta
Jajka są jednym z symboli Wielkanocy i pojawiają się na świątecznym stole w najróżniejszych formach, często jednak dość powtarzalnych. Dlatego chętnie eksperymentuję, aby co roku przynajmniej jedna propozycja zaskoczyła moich najbliższych – to jest właśnie jedna z nich.
Od razu rzucają się w oczy dzięki nietypowemu kolorowi, który uzyskujemy za pomocą marynaty z buraczków. Nawet zwykłe jajka na twardo nagle stają się ciekawe i pięknie zdobią wielkanocny stół.
Maślane brioszki z malinowym nadzieniem. Duet, któremu nikt się nie oprze
Kolorowe jajka, które ozdobią twój stół
Barwienie jajek za pomocą warzyw nie jest niczym nowym, a jednak często o tym zapominamy. Po przygotowaniu marynaty na bazie startego buraka zanurzamy w niej ugotowane i obrane jajka na co najmniej dobę.
Jeśli zależy ci na jeszcze bardziej widowiskowym efekcie, możesz przed zamarynowaniem przekroić jajka na pół, delikatnie wyjąć żółtka i zanurzyć w marynacie same białka – wtedy kolor równomiernie pokryje całe białko jajka. Tylko rób to ostrożnie, by nie zabrudzić żółtek - to z nich przygotowujemy farsz, który w zamyśle ma kontrastować kolorem z białkami i dzięki temu pięknie prezentować się na półmisku.
Przepis na jajka marynowane w buraczkach
Składniki:
- 8 jajek,
- 2 buraki,
- 350 ml wody,
- 300 ml octu jabłkowego,
- 3 łyżki majonezu,
- kilka łodyżek świeżego szczypiorku,
- 2 łyżki cukru,
- pół łyżeczki soli,
- 1 liść laurowy,
- 1 ząbek czosnku.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj jajka na twardo, od razu po ugotowaniu zalej zimną wodą i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie obierz jajka ostrożnie ze skorupek.
- Dokładnie umyj buraki, obierz je i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- W niewielkim garnku włóż liść laurowy i obrany ząbek czosnku, wlej wodę, doprowadź do wrzenia i gotuj 2 minuty. Dodaj cukier, sól i ocet jabłkowy, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia składników.
- Zdejmij garnek z ognia i dodaj starte buraki, wymieszaj i odstaw na około 30 minut, aby buraki uwolniły kolor i smak.
- W dużym słoiku lub wysokim naczyniu ułóż ugotowane jajka i zalej marynatą wraz z burakami, upewniając się, że wszystkie jajka są całkowicie zanurzone.
- Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie szczelnie zakręć i schowaj do lodówki na co najmniej 24 godziny.
- Po tym czasie każde jajko przetnij wzdłuż na dwie równe połówki ostrym nożem, delikatnie wyjmij żółtka i przełóż do miseczki.
- Posiekaj drobno świeży szczypiorek, dodaj do żółtek razem z majonezem i dokładnie wymieszaj na kremową, jednolitą masę.
- Połówki białek ułóż na płaskim talerzu, napełnij połówki farszem z żółtek, majonezu i szczypiorku. Gotowe!
