To nie jest zapiekanka ziemniaczana, w której skrywa się mięso mielone. Lista składników jest o wiele krótsza, bo znajdują się tam zaledwie ziemniak, bulion oraz przyprawy. Okazuje się jednak, że nie potrzeba wiele, by proste warzywa zamienić w elegancką przekąskę. To doskonała propozycja na lekki obiad, wykwintną kolację lub smaczny dodatek do innych potraw.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOPyszny schab w śmietankowym sosie. Do placków ziemniaczanych jak znalazł
Ziemniaki po francusku
To przepis inspirowany kultowym francuskim gratin, czyli zapiekanką z ziemniaków i sosu beszamelowego. Ten ostatni zastępuje tu jednak zwykły bulion, dzięki czemu przekąska jest lżejsza. Pasuje też do wielu mięsnych dań czy wegetariańskich kotletów.
Plasterki ziemniaków, pieczone warstwami z aromatycznymi ziołami, czosnkiem i odrobiną oliwy, stają się niezwykle miękkie i pełne smaku. Zanurzenie ziemniaków w bulionie dodaje im delikatności i lekkości.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 4 łyżki oliwy,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 łyżeczki suszonego tymianku,
- 2 łyżeczki suszonego rozmarynu,
- 2 ząbki czosnku,
- 300-400 ml bulionu warzywnego lub rosołu.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w dość cienkie półksiężyce, słupki lub plasterki.
- Zalej zimną wodą i odstaw na 25 minut. Dzięki temu usuniesz nadmiar skrobi, a ziemniaki po upieczeniu będą chrupiące.
- Żaroodporne naczynie skropl oliwą lub wysmaruj masłem.
- Czosnek obierz i wysmaruj nim formę.
- Ziemniaki układaj warstwami w żaroodpornym naczyniu.
- Między każdą z warstw doprawiaj całość solą, pieprzem, ziołami i skraplaj oliwą z oliwek.
- Zalej ostrożnie bulionem.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza i zapiekaj przez 1,5 godziny.
Pod koniec zapiekania możesz opcjonalnie oprószyć całość startym parmezanem. Gotowe ziemniaki serwuj na ciepło, najlepiej w formie dodatku do dania mięsnego. Smacznego!
