Ziemniaki po francusku to mój obiadowy hit. Nie potrzebuję do nich ani grama mięsa

To nie jest zapiekanka ziemniaczana, w której skrywa się mięso mielone. Lista składników jest o wiele krótsza, bo znajdują się tam zaledwie ziemniak, bulion oraz przyprawy. Okazuje się jednak, że nie potrzeba wiele, by proste warzywa zamienić w elegancką przekąskę. To doskonała propozycja na lekki obiad, wykwintną kolację lub smaczny dodatek do innych potraw.

To przepis inspirowany kultowym francuskim gratin, czyli zapiekanką z ziemniaków i sosu beszamelowego. Ten ostatni zastępuje tu jednak zwykły bulion, dzięki czemu przekąska jest lżejsza. Pasuje też do wielu mięsnych dań czy wegetariańskich kotletów.

Plasterki ziemniaków, pieczone warstwami z aromatycznymi ziołami, czosnkiem i odrobiną oliwy, stają się niezwykle miękkie i pełne smaku. Zanurzenie ziemniaków w bulionie dodaje im delikatności i lekkości.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 4 łyżki oliwy,
• sól i pieprz do smaku,
• 2 łyżeczki suszonego tymianku,
• 2 łyżeczki suszonego rozmarynu,
• 2 ząbki czosnku,
• 300-400 ml bulionu warzywnego lub rosołu.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w dość cienkie półksiężyce, słupki lub plasterki.
2. Zalej zimną wodą i odstaw na 25 minut. Dzięki temu usuniesz nadmiar skrobi, a ziemniaki po upieczeniu będą chrupiące.
3. Żaroodporne naczynie skropl oliwą lub wysmaruj masłem.
4. Czosnek obierz i wysmaruj nim formę.
5. Ziemniaki układaj warstwami w żaroodpornym naczyniu.
6. Między każdą z warstw doprawiaj całość solą, pieprzem, ziołami i skraplaj oliwą z oliwek.
7. Zalej ostrożnie bulionem.
8. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza i zapiekaj przez 1,5 godziny.

Pod koniec zapiekania możesz opcjonalnie oprószyć całość startym parmezanem. Gotowe ziemniaki serwuj na ciepło, najlepiej w formie dodatku do dania mięsnego. Smacznego!