Znudziły mi się już zwykłe pierogi. Na obiad serwuję kotlety ruskie

Kotlety ruskie to prostsza alternatywa dla tradycyjnych, uwielbianych pierogów z farszem na bazie ziemniaków i twarogu. Dzięki temu możesz cieszyć się ich dobrze znanym smakiem bez potrzeby długiego wyrabiania ciasta i stania w kuchni. Nie każdy przecież lubi bawić się mąką — wiele osób woli szybsze i mniej pracochłonne rozwiązania.

Połączenie ziemniaków i twarogu to klasyka, która zawsze się sprawdza, jednak trzeba pamiętać, że oba składniki mają dość łagodny smak, ale niestety, dla niektórych może okazać się wręcz mdły. Żeby kotlety ruskie były naprawdę wyraziste, warto zadbać o odpowiednie dodatki: podsmażoną cebulkę, przeciśnięty czosnek, szczyptę pieprzu czy odrobinę gałki muszkatołowej – to składniki, które potrafią zupełnie odmienić całość. W zależności od upodobań możesz dodać też ulubione zioła, drobno posiekaną natkę pietruszki lub po prostu wykorzystać to, co akurat masz w lodówce.

Forma kotletów sprawia, że ten znany farsz nabiera zupełnie nowego charakteru. Kotlety są szybkie w przygotowaniu, sycące dzięki zawartości ziemniaków i bogate w białko dzięki twarogowi. To świetna baza na prosty, domowy i bezmięsny obiad i łatwy do wkomponowania w większy posiłek. Do łagodnych kotletów ruskich dobrze sprawdzą się dodatki o bardziej intensywnym smaku, na przykład buraczki z chrzanem lub ogórki kiszone.

Składniki:

• 1,5 kg ugotowanych ziemniaków (odmiana typu C),
• 700 g półtłustego twarogu,
• 2 jajka,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• bułka tarta do panierowania,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• tłuszcz do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, a po ostudzeniu przeciśnij je przez praskę lub zmiel w maszynce.
2. Twaróg również zmiel i połącz z ziemniakami w dużej misce.
3. Następnie drobno posiekaj cebulę, podsmaż ją na złoty kolor na niewielkiej ilości tłuszczu i dodaj do masy razem z przeciśniętym czosnkiem.
4. Wbij jajka, dopraw całość solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej, dokładnie wszystko wymieszaj do uzyskania zwartej, jednolitej masy.
5. Następnie formuj owalne kotlety, panieruj je w bułce tartej i smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron, aż będą rumiane i chrupiące.
6. Podawaj z ulubionymi dodatkami, jako część obiadu.