Zrób pączki z przepisu Magdy Gessler. Sklepowe mogą się przy nich schować

Magda Gessler jest przekonana, że kluczem do perfekcyjnych pączków jest nadzienie różane. Słodkie, bardzo aromatyczne i niezwykle smaczne. To właśnie dzięki unikalnemu nadzieniu pączki restauratorki zdobyły miano jednych z najlepszych w całej Polsce. Dlaczego właśnie róża? Magda podkreśla, że to wspomnienie z dzieciństwa oraz smak związany z Polską sprawiają, że nadzienie różane jest dla niej wyjątkowe.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Inspiracją były także delikatne płatki róż w Bułgarii, gdzie restauratorka przez pewien czas mieszkała. Dziś te same róże znajdują się w polskich konfiturach, które Magda dodaje do swoich pączków, nadając im niepowtarzalny smak.

Składniki:

• 2 kg mąki,
• 300 g cukru,
• 30 jajek,
• 500 g masła,
• 500 ml mleka,
• 2 opakowania cukru waniliowego z prawdziwej wanilii,
• 0,5 łyżeczki soli,
• 100 g świeżych drożdży,
• konfitura z płatków róż lub powidła śliwkowe,
• 2,5 kg smalcu,
• 500 g domowego lukru,
• 100 g kandyzowanych skórek pomarańczy.

Sposób przygotowania:

1. Mleko podgrzej, dodaj 100 g cukru i rozdrobnione drożdże. Zaczyn odstaw na 30 minut.
2. Żółtka z 20 jajek, 10 całych jajek, resztę cukru, wanilię i sól podgrzej do temp. 30-35 st. C.
3. Zaczyn drożdżowy wymieszaj z masą jajeczną, dodawaj mąkę, aż ciasto nabierze gładkiej konsystencji. Na koniec wlej roztopione masło.
4. Ciasto odstaw do wyrośnięcia na 90 minut, w międzyczasie dwukrotnie wyrabiaj je ręcznie.
5. Wyrośnięte ciasto podziel, uformuj z niego pączki z nadzieniem różanym, układaj na stolnicy.
6. Smaż pączki na rozgrzanym smalcu. Na koniec polej lukrem i posyp skórką pomarańczową.

Ten przepis na pączki Magdy Gessler sprawi, że z tłustego czwartku zrobisz prawdziwe święto smaku. Jego unikalność i wyjątkowy smak sprawią, że sklepowe pączki schowają się w cieniu tych przygotowanych według receptury słynnej restauratorki. Ciesz się tradycją tłustego czwartku z niepowtarzalnymi pączkami, które zachwycą każde podniebienie!