Zrobiłem ostatnio takie pierogi. Babcia aż złapała się za głowę

Pierogi to danie, które gości na polskich stołach od wieków, zachwycając swoją prostotą i niezwykłym smakiem. Choć klasyczne pierogi ruskie, z kapustą czy mięsem są uwielbiane przez wszystkich, czasami warto spróbować czegoś nowego. Ostatnio zrobiłem pierogi, które całkowicie zaskoczyły moją babcię – w pozytywnym sensie. Nie spodziewała się, że farsz z rybą, pieczarkami i suszonymi grzybami może stworzyć tak wyjątkowe połączenie smaków.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zazwyczaj myślimy o pierogach ruskich, z kapustą i grzybami albo ze słodkimi wiśniami. Tym razem proponuję coś zupełnie innego – pierogi ze śledziem i pieczarkami. To połączenie może wydawać się niecodzienne, ale gwarantuję, że po pierwszym kęsie zmienisz zdanie.

Przepis na te pierogi może wydawać się nietypowy, ale warto dać mu szansę. Oto pełna lista składników i przepis, który krok po kroku pokaże, jak stworzyć to danie.

Składniki:

• 400 g śledzi matiasów,
• 500 g pieczarek,
• 2 cebule,
• 50 g suszone grzyby (namoczone wcześniej w wodzie),
• 500 g mąki pszennej,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1 szklanka mleka,
• ½ szklanki gorącej wody,
• olej do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Namaczanie śledzi i grzybów: Zacznij od namoczenia śledzi w wodzie przez około 2 godziny, aby pozbyć się nadmiaru soli. W międzyczasie namocz także suszone grzyby – najlepiej na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania.
2. Smażenie pieczarek i cebuli: Cebulę posiekaj w drobną kostkę i zeszklij na patelni. Pieczarki obierz i pokrój w małą kostkę, a następnie dodaj do cebuli. Smaż całość, aż woda z pieczarek całkowicie odparuje.
3. Przygotowanie farszu: Kiedy grzyby zmiękną, odciśnij nadmiar wody i drobno je posiekaj. Zmiel pieczarki, grzyby oraz śledzie w maszynce do mięsa, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj sól, pieprz i dobrze wymieszaj farsz. Gotowy farsz odstaw na bok.
4. Ciasto na pierogi: Na stolnicy rozsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. W kopcu mąki zrób wgłębienie, do którego wlej mleko oraz gorącą wodę. Zagnieć składniki, aż uzyskasz elastyczne ciasto. Odstaw je pod przykryciem na 15 minut, by odpoczęło.
5. Formowanie pierogów: Podziel ciasto na mniejsze kawałki i rozwałkuj je na cienkie placki. Za pomocą szklanki wycinaj krążki. Na każdy krążek nałóż niewielką ilość farszu, a następnie sklej krawędzie pierogów.
6. Gotowanie: Pierogi gotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. Gotowe pierogi podawaj z podsmażoną cebulką lub ulubionymi dodatkami.

Jeśli szukasz nowych kulinarnych inspiracji, koniecznie wypróbuj ten przepis na pierogi ze śledziem i pieczarkami. To danie z pewnością zachwyci twoich bliskich i pokaże, że tradycyjne potrawy można podać w zupełnie nowej odsłonie.