Zrobiłem ostatnio takie pierogi. Babcia aż złapała się za głowę
Kto powiedział, że pierogi muszą być nudne? Klasyczne połączenia farszy, choć smaczne, czasem mogą się znudzić. Jeśli szukasz czegoś nowego, czegoś, co zaskoczy twoich bliskich, mam dla ciebie przepis, który wywróci twoje kulinarne postrzeganie do góry nogami.
25.10.2024 11:58
Pierogi to danie, które gości na polskich stołach od wieków, zachwycając swoją prostotą i niezwykłym smakiem. Choć klasyczne pierogi ruskie, z kapustą czy mięsem są uwielbiane przez wszystkich, czasami warto spróbować czegoś nowego. Ostatnio zrobiłem pierogi, które całkowicie zaskoczyły moją babcię – w pozytywnym sensie. Nie spodziewała się, że farsz z rybą, pieczarkami i suszonymi grzybami może stworzyć tak wyjątkowe połączenie smaków.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pierogi ze śledziem i pieczarkami – połączenie, które zaskakuje
Zazwyczaj myślimy o pierogach ruskich, z kapustą i grzybami albo ze słodkimi wiśniami. Tym razem proponuję coś zupełnie innego – pierogi ze śledziem i pieczarkami. To połączenie może wydawać się niecodzienne, ale gwarantuję, że po pierwszym kęsie zmienisz zdanie.
Jak przygotować pierogi z farszem z suszonych grzybów i śledzi?
Przepis na te pierogi może wydawać się nietypowy, ale warto dać mu szansę. Oto pełna lista składników i przepis, który krok po kroku pokaże, jak stworzyć to danie.
Składniki:
- 400 g śledzi matiasów,
- 500 g pieczarek,
- 2 cebule,
- 50 g suszone grzyby (namoczone wcześniej w wodzie),
- 500 g mąki pszennej,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 szklanka mleka,
- ½ szklanki gorącej wody,
- olej do smażenia,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Namaczanie śledzi i grzybów: Zacznij od namoczenia śledzi w wodzie przez około 2 godziny, aby pozbyć się nadmiaru soli. W międzyczasie namocz także suszone grzyby – najlepiej na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania.
- Smażenie pieczarek i cebuli: Cebulę posiekaj w drobną kostkę i zeszklij na patelni. Pieczarki obierz i pokrój w małą kostkę, a następnie dodaj do cebuli. Smaż całość, aż woda z pieczarek całkowicie odparuje.
- Przygotowanie farszu: Kiedy grzyby zmiękną, odciśnij nadmiar wody i drobno je posiekaj. Zmiel pieczarki, grzyby oraz śledzie w maszynce do mięsa, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj sól, pieprz i dobrze wymieszaj farsz. Gotowy farsz odstaw na bok.
- Ciasto na pierogi: Na stolnicy rozsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. W kopcu mąki zrób wgłębienie, do którego wlej mleko oraz gorącą wodę. Zagnieć składniki, aż uzyskasz elastyczne ciasto. Odstaw je pod przykryciem na 15 minut, by odpoczęło.
- Formowanie pierogów: Podziel ciasto na mniejsze kawałki i rozwałkuj je na cienkie placki. Za pomocą szklanki wycinaj krążki. Na każdy krążek nałóż niewielką ilość farszu, a następnie sklej krawędzie pierogów.
- Gotowanie: Pierogi gotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. Gotowe pierogi podawaj z podsmażoną cebulką lub ulubionymi dodatkami.
Jeśli szukasz nowych kulinarnych inspiracji, koniecznie wypróbuj ten przepis na pierogi ze śledziem i pieczarkami. To danie z pewnością zachwyci twoich bliskich i pokaże, że tradycyjne potrawy można podać w zupełnie nowej odsłonie.