Zamiast smażyć wątróbkę, mielę ją i wciskam w kurczaka. Po upieczeniu wygląda jak dzieło sztuki

Wątróbka to wartościowy składnik, bogaty w białko i witaminy, jednak nie wszyscy lubią jej intensywny smak w tradycyjnej formie smażonej. Mielenie wątróbki i nadziewanie nią kurczaka to sposób na wprowadzenie jej do diety w bardziej subtelny sposób. Taki farsz doskonale komponuje się z delikatnym mięsem, nadając mu wyrazistości. Danie to po upieczeniu nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także prezentuje się elegancko. Jest więc idealne na wyjątkowe okazje.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kurczak nadziewany mieloną wątróbką to nietypowy sposób na połączenie dwóch składników, które doskonale się uzupełniają. Pieczenie kurczaka z farszem sprawia, że mięso jest soczyste, a sam farsz zyskuje na intensywności. To danie świetnie sprawdzi się na uroczysty obiad, zachwycając zarówno smakiem, jak i wyglądem. W dodatku jego przygotowanie nie jest skomplikowane.

Składniki:

• 1 cały kurczak (około 1,5-2 kg),
• 200 g wątróbki drobiowej,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka majeranku,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1 jajko,
• 2 łyżki bułki tartej.

Przygotowanie:

1. Wątróbkę myjemy, osuszamy i mielimy w maszynce do mięsa.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, aż będą miękkie.
3. Dodajemy zmieloną wątróbkę i smażymy przez kilka minut, aż całość się połączy.
4. Zdejmujemy z ognia, dodajemy majeranek, sól, pieprz, jajko oraz bułkę tartą. Dokładnie mieszamy, aż powstanie gładka masa.
5. Tak przygotowanym farszem nadziewamy wnętrze kurczaka, a następnie spinamy go wykałaczkami lub zawiązujemy nitką, aby farsz pozostał wewnątrz podczas pieczenia.
6. Kurczaka doprawiamy solą i pieprzem z zewnątrz, a następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i skórka złocista. Co jakiś czas polewamy kurczaka wytapiającym się tłuszczem.

Połączenie mielonej wątróbki z kurczakiem daje ciekawy efekt smakowy, który różni się od tradycyjnych dań z wątróbką. Delikatne mięso drobiowe dobrze komponuje się z wyrazistym farszem, a pieczenie kurczaka z nadzieniem sprawia, że cały smak przenika do wnętrza mięsa. To także świetna propozycja dla tych, którzy szukają nowych pomysłów na przygotowanie kurczaka w eleganckiej formie.

Dodatkowe wskazówki:

1. Kurczak nadziewany mieloną wątróbką to nietypowy sposób na połączenie dwóch składników, które doskonale się uzupełniają.
2. Pieczenie kurczaka z farszem sprawia, że mięso jest soczyste, a sam farsz zyskuje na intensywności.