Zrywam w ogródku i faszeruję jajka. Ze stołu znikają szybciej niż inne wielkanocne przekąski

Jajka faszerowane to przystawka, która od razu kojarzy się z Wielkanocą. Nadzienie daje olbrzymie pole do popisu, można wykorzystać do niego pieczarki, warzywa, sery. A ja co roku stawiam na zieleninę. Dodaje ona jajkom niezwykłej świeżości. I trzeba przyznać, że biało-zielona-żółta potrawa na talerzu prezentuje się wyjątkowo ładnie.

Wiosną staram się jeść jak najwięcej zieleniny. Stawiam na natkę pietruszki, szczypiorek i koperek, ale najbardziej nie mogę się doczekać na czosnek niedźwiedzi. Od kilku lat mam go w swoim ogródku. Polecam też jego uprawę w doniczkach. Kiedy tylko pojawiają się jego zielone listki wykorzystuje je do wielu potraw. Mają one niezwykły aromat. W dodatku to zioło znane z licznych właściwości zdrowotnych.

Zawiera mnóstwo antyoksydantów, działa przeciwbakteryjnie i wspiera odporność organizmu. Jest bogaty w witaminy A, C i E, co pomaga szybko wzmocnić organizm po zimie. Ma też wpływ na metabolizm, co wspomaga trawienie i odchudzanie. Czosnek niedźwiedzi jest znacznie delikatniejszy niż zwykły, więc nie ma co obawiać się, że jego smak będzie zbyt ostry. Listki są zdecydowanie bardziej aromatyczne, dodają potrawom świeżości i ziołowego posmaku. Pasuje do kanapek, sałatek czy past. Szczególnie chętnie wykorzystuję go też do potraw wielkanocnych. Dodaję go do żurku i jest moim sekretnym składnikiem farszu do jajek.

Składniki:

• 8 jajek ugotowanych na twardo,
• mały pęczek czosnku niedźwiedziego,
• kilka gałązek koperku,
• kilka gałązek szczypiorku,
• kilka gałązek natki pietruszki,
• 2 łyżki musztardy,
• 2 łyżki śmietany,
• 2 łyżki majonezu,
• sól, pieprz do smaku,
• rzeżucha lub inne kiełki do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Jajka obierz i przekrój na połówki. Wyjmij żółtka.
2. Zieleninę bardzo drobno posiekaj.
3. Żółtka bardzo drobno posiekaj lub zblenduj. Dodaj do nich majonez, śmietanę i musztardę oraz zieleninę, wymieszaj całość.
4. Farsz dopraw do smaku przyprawami.
5. Nadziewaj połówki białek ziołowym farszem.

Całość możesz zblentować też na gładką masę i wtedy faszerować białka. Farsz zyska piękny, równomierny zielony kolor.