Ciocia robi takie jajka faszerowane na każde święta. Znikają ze stołu szybciej niż sałatka

Jajka faszerowane to tradycyjna przystawka, która od lat pojawia się na wielkanocnych stołach. Wiadomo, że podczas tych świąt jajka wiodą prym i to jedna z potraw, w której odgrywają główną rolę. Oczywiście ważny jest też farsz.

Choć podrzucałam cioci przepisy na modne jajka z awokado czy suszonymi pomidorami, ciocia nawet nie chce o nich słuchać. Stwierdziła, że może je wypróbować, ale na pewno nie na święta. Na ten szczególny czas ma swój wypróbowany od lat przepis. Przygotowuje po prostu jajka faszerowane pieczarkami. Przepis ma już sporo lat, pochodzi z czasów, kiedy wiele składników było niedostępnych. Wtedy na stołach królowały właśnie jajka z farszem pieczarkowym. Wielu z nas ma do tego dania sentyment do dziś.

Spytałam ciocię, co sprawia, że ta przystawka tak wszystkim smakuje i co jest najważniejsze podczas jej przygotowania. Ciocia tylko się uśmiechnęła. —  Jajka i pieczarki to doskonałe połączenie smakowe, wiele tu już nie potrzeba, stwierdziła. Dodała jeszcze, że zawsze przesmaża pieczarki na maśle w małych partiach, by nie straciły aromatu i nie soli ich. Doprawia dopiero już gotowy farsz. Nie żałuje do niego koperku, co dodaje przystawce świeżości i ziołowego posmaku.

Składniki:

• 6 jajek ugotowanych na twardo,
• 200 g pieczarek,
• 2 łyżki masła,
• kilka gałązek koperku,
• 3 łyżki majonezu,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Przekrój jajka na połówki i wyjmij żółtka.
2. Pieczarki pokrój drobno i przesmaż na rozgrzanym maśle.
3. Przestudzone pieczarki i żółtka bardzo drobno posiekaj (można je zblendować, ale moja ciocia nie uznaje tej metody). Dodaj do nich majonez, dopraw do smaku przyprawami i drobno posiekanym koperkiem.
4. Nadziewaj połówki białek farszem pieczarkowym.