zupa minestrone

Ta klasyczna włoska zupa zachwyca ludzi od lat. Bazująca na świeżych warzywach i aromatycznym bulionie znika z talerzy w okamgnieniu, więc najlepiej przygotuj od razu większą porcję.

Historia włoskiej zupy sięga starożytnego Rzymu. W założeniu jest to prosta jarzynówka przygotowana z tego, co akurat rośnie w ogródku. Przepis przez lata ewoluował, ale do tej pory kwintesencją minestrone jest lekkość i kolorowe warzywa. Na styczniową chandrę przydaje się taki powiew świeżości.

Pasta, pizza, risotto, caprese i tiramisu — z takimi daniami kojarzymy kuchnię włoską. Gdzie tu miejsce dla zup? Rzeczywiście nie ma ich zbyt dużo. Jednak warto znać choć jedną z nich, czyli minestrone. Włosi zajadają się nią nawet podczas upałów, bo jest pyszna, lekkostrawna i bazuje na warzywach.