Zwykłe mielone już dawno mi się znudziły. Te kotleciki są o wiele lepsze i bardziej smakują dzieciom

Kotlety siekane to świetna propozycja na ciepły, domowy obiad, który łączy prostotę z wyjątkowym smakiem. W przeciwieństwie do klasycznych kotletów mielonych, tutaj mięso nie trafia do maszynki – zamiast tego sieka się je nożem na drobne kawałki. Dzięki temu każdy kęs jest bardziej mięsisty, a struktura kotleta pozostaje przyjemnie wyczuwalna.

Najczęściej siekane kotlety przygotowuje się z fileta z kurczaka – delikatnego, łatwo dostępnego i szybkiego w obróbce. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, by sięgnąć po wieprzowinę czy wołowinę, które dodadzą daniu więcej głębi. Kurczak to mięso lekkostrawne, a przy tym bardzo wartościowe – zawiera pełnowartościowe białko niezbędne do regeneracji mięśni, a także witaminy z grupy B, takie jak niacyna i B6, wspierające układ nerwowy i metabolizm.

To również źródło ważnych minerałów – fosforu, potrzebnego dla mocnych kości, oraz selenu, który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Dzięki temu kotlety z kurczaka to nie tylko pyszna, ale i wartościowa propozycja obiadowa, szczególnie gdy wzbogacisz je o zioła, marchewkę czy czosnek. Usmażone na złoto i podane z ziemniakami lub surówką, smakują jak u mamy.

Składniki:

• 500 g fileta z kurczaka,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 średnia marchewka,
• 1 duże jajko,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 1 pęczek natki pietruszki lub koperku,
• pół łyżeczki przyprawy do kurczaka,
• pół łyżeczki papryki słodkiej,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Fileta opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w bardzo drobną kostkę.
2. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj możliwie jak najdrobniej.
3. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
4. Zieleninę posiekaj.
5. Wszystkie składniki przełóż do miski – mięso, warzywa, zieleninę oraz jajko, mąkę i przyprawy
6. Całość dokładnie wymieszaj, masa powinna być kleista, ale nie zbyt rzadka.
7. Jeśli widzisz, że jest zbyt luźna, dodaj jeszcze odrobinę mąki.
8. Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju.
9. Łyżką nabieraj porcje masy i delikatnie wykładaj na patelnię, lekko spłaszczając je, by nadać im kształt kotlecików.
10. Smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż kotlety będą rumiane i dobrze ścięte w środku.
11. Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami, na przykład ryżem i surówką.