Zwykłe mielone już dawno mi się znudziły. Te kotleciki są o wiele lepsze i bardziej smakują dzieciom
Gdy mam ochotę na coś innego na obiad niż zazwyczaj, wtedy decyduję się na te kotlety. Mają domowy smak, są soczyste, a do tego robi się je błyskawicznie.
Kotlety siekane to świetna propozycja na ciepły, domowy obiad, który łączy prostotę z wyjątkowym smakiem. W przeciwieństwie do klasycznych kotletów mielonych, tutaj mięso nie trafia do maszynki – zamiast tego sieka się je nożem na drobne kawałki. Dzięki temu każdy kęs jest bardziej mięsisty, a struktura kotleta pozostaje przyjemnie wyczuwalna.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Obiadowa szynka w aromatycznym sosie. Mięso tak kruche, że wprost rozpływa się w ustach
Z jakiego mięsa zrobić kotlety siekane?
Najczęściej siekane kotlety przygotowuje się z fileta z kurczaka – delikatnego, łatwo dostępnego i szybkiego w obróbce. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, by sięgnąć po wieprzowinę czy wołowinę, które dodadzą daniu więcej głębi. Kurczak to mięso lekkostrawne, a przy tym bardzo wartościowe – zawiera pełnowartościowe białko niezbędne do regeneracji mięśni, a także witaminy z grupy B, takie jak niacyna i B6, wspierające układ nerwowy i metabolizm.
To również źródło ważnych minerałów – fosforu, potrzebnego dla mocnych kości, oraz selenu, który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Dzięki temu kotlety z kurczaka to nie tylko pyszna, ale i wartościowa propozycja obiadowa, szczególnie gdy wzbogacisz je o zioła, marchewkę czy czosnek. Usmażone na złoto i podane z ziemniakami lub surówką, smakują jak u mamy.
Przepis na siekane kotlety z kurczaka
Składniki:
- 500 g fileta z kurczaka,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 średnia marchewka,
- 1 duże jajko,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 1 pęczek natki pietruszki lub koperku,
- pół łyżeczki przyprawy do kurczaka,
- pół łyżeczki papryki słodkiej,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Fileta opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w bardzo drobną kostkę.
- Cebulę i czosnek obierz, posiekaj możliwie jak najdrobniej.
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Zieleninę posiekaj.
- Wszystkie składniki przełóż do miski – mięso, warzywa, zieleninę oraz jajko, mąkę i przyprawy
- Całość dokładnie wymieszaj, masa powinna być kleista, ale nie zbyt rzadka.
- Jeśli widzisz, że jest zbyt luźna, dodaj jeszcze odrobinę mąki.
- Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju.
- Łyżką nabieraj porcje masy i delikatnie wykładaj na patelnię, lekko spłaszczając je, by nadać im kształt kotlecików.
- Smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż kotlety będą rumiane i dobrze ścięte w środku.
- Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami, na przykład ryżem i surówką.
