Ani mazurek, ani sernik. Najlepsze ciasto na Wielkanoc wygląda jak sadzone jajko

To ciasto idealne na Wielkanoc - święta te, jak żadne inne, kojarzą nam się właśnie z jajkiem. Deser spektakularnie prezentuje się na talerzu, o ile zostanie pokrojony tak, by owocowe "żółtka" znalazły się dokładnie na środku ukrojonego kawałka. Bliscy będą klaskać z zachwytu.

Ciasto "jajko sadzone" z jajkiem sadzonym ma niewiele wspólnego, choć wygląd deseru mówi zgoła co innego. W tym przypadku "żółtko" to morele lub brzoskwinie z syropu (nierzadko dodatkowo zatopione w galaretce), a "białkiem" jest masa - może to być sernik na zimno lub w nieco łatwiejszej wersji - krem z bitej śmietany. Całość spoczywa na puszystym biszkopcie.

Szalenie popularną wersją tego ciasta na Wielkanoc jest "jajko sadzone" na leśnym/zielonym mchu. W tej wariacji spód powstaje na bazie szpinakowego ciasta (takiego jak w leśnym mchu). W nieco bardziej rozbudowanych recepturach brzoskwinie umieszczone na białej warstwie zalewa się jasną galaretką. Jeśli jednak szukasz inspiracji na łatwe w wykonaniu, ale efektowne ciasto na Wielkanoc, ta uproszczona wersja "jajka sadzonego" będzie idealna.

Składniki:

BISZKOPT

• 5 jajek,
• pół szklanki cukru,
• pół szklanki mąki tortowej,
• pół szklanki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

MASA ŚMIETANKOWA

• 1 szklanka śmietany kremówki 30-proc.,
• 100 g białej czekolady,
• cukier puder do smaku.

DODATKOWO

• 1 puszka brzoskwiń/moreli w syropie.

Przygotowanie:

1. Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Po tym do piany zacznij stopniowo dosypywać cukier, cały czas ubijając całość, aż cukier połączy się z pianą.
2. Następnie dodaj żółtka i cały czas ubijaj masę, aż składniki połączą się.
3. Na koniec dodaj przesiane mąki i proszek do pieczenia. Wymieszaj całość delikatnie.
4. Gotowe ciasto wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (21x35). Biszkopt piecz w 170 st. C przez ok. 25 minut. Gotowe ciasto odstaw do wystudzenia.
5. Przygotuj masę. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie lekko ją ostudź.
6. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec dodaj płynną czekoladę i dokładnie ubij całość (opcjonalnie możesz dodać cukru pudru do smaku).
7. Na wystudzony biszkopt wyłóż gotowy krem śmietankowy.
8. Owoce odsącz z zalewy, a następnie ułóż je na białej warstwie w równych rzędach.
9. Tak przygotowane ciasto "jajko sadzone" wstaw do lodówki na kilka godzin, by śmietana stężała.